バイキング
2015年12月02日(水)／フジテレビ
[レシピ・コツ／病気・健康情報]
今が旬！血液サラサラ食材・長芋の絶品料理
生産者や地元の人が教える絶品レシピ・作り方
長野県 山形村
出演者：おぎやはぎ、いとうまい子、森崎友紀…
■「長芋の刺身」
■「長芋の漬物」
地元ならではの長芋レシピ①／「長芋のクルトンサラダ」
材料(４人分)
・長芋 1/2本
・ドレッシング(和風などお好みのモノ) 大さじ２
・レタス 1/2個 ・ゴボウ 1/3本
・トマト １個 ・キュウリ １本
作り方
① 長芋は１cm角に切る
※ とろろにする分の長芋をとっておく
② 色がつくまで油で素揚げする
POINT／長芋をクルトンに！
③ 長芋を(ミキサーやすり下ろすなどして)とろろにする
④ とろろにお好みのドレッシングを加えて 混ぜる
⑤ 野菜を食べやすい大きさに切り、器に盛る
⑥ ⑤のサラダの上に 長芋のクルトン(②)とドレッシング(④)を加える
⑦ よく混ぜ合わせて… 完成 ‼
地元ならではの長芋レシピ②／「長芋尽くしのグラタン」
※ 作成中
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