バイキング
2016年01月14日(木)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
家庭で簡単！手頃な食材で作れる本格フレンチ！モリクミ流「ブイヤベース」
▼ 森公美子が通常は時間と手間がかかるフランスを代表するスープ料理を自宅で簡単に作れるレシピを紹介！
坂上忍＆森公美子の時短・簡単・節約晩ごはん
調理時間18分！手頃な食材で作れて味は本格的！
「モリクミ流 ブイヤベース」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・鮭(甘塩) ２切れ ・干し桜エビ(乾燥桜えび) ５ｇ
・冷凍シーフードミックス 200ｇ
・ニンニク １片 ・タマネギ 1/4個
・プチトマト ８∼10個 ・水 400㏄
・白ワイン(or 酒) 大さじ３ ・黒コショウ 適量
・顆粒コンソメ 小さじ２ ・パセリ 適量
・オリーブオイル 大さじ２ ・バゲット 適量
[アイオリーソース]
・マヨネーズ 大さじ３ ・塩 適量
・おろしニンニク 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
① タマネギ・ニンニクは薄切りにする
② フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを中火で炒める
POINT／オリーブオイルとニンニクを入れてから 火を点ける！
→ ニンニクは焦げやすいので冷たい状態から／火加減は中火でOK
→ ニンニクを焦がさず 風味を引き出すことができ、オリーブオイルに香りを移せる
③ 油が沸々としてきたら、干し桜エビを加えて炒める
POINT／手頃な干し桜えびで本格ブイヤベースに！
→ 殻付きエビの代わりに 100円ショップでも買える乾燥桜海老でダシを！
④ 桜エビの香りが出てきたら、タマネギを加えて炒める
⑤
※ 作成中
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