男子ごはん 「簡単！サクサク！ねぎとにんじんのかき揚げのレシピ・作り方／鍋焼きうどんの付け合せ」

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん)

2016年1月17日(日)／テレビ東京

[簡単レシピ／和食／かき揚げ]

塩で食べても ダシで食べても美味しい！野菜の甘みが広がる 簡単に作れる一品
▼ サクサク食感に仕上げる為の具材の切り方がポイント

鍋焼きうどんの付け合せ！
「ネギとニンジンのかき揚げ」のレシピ・作り方

材料 (２人分)

・長ネギ　1/2本　　・ニンジン　50ｇ
・カマボコ　50ｇ　　・揚げ油　適量
・天ぷら粉、水　各大さじ３
・塩、レモン(くし型に切ったもの)　各適量

※ 具材：家にある野菜＋鍋焼きうどんに入れるカマボコ
→　これ以外にも(細切り＆シャキシャキ食感にこだわらなければ) インゲンやゴボウ・レンコンなどでもOK

作り方

① ニンジンは皮を剥いて 細切り(細めの千切り)にする
POINT／具材を細かく切ることで、揚げ上がるのが早く サクッと仕上がる
② 長ネギは５㎝幅に切ってから 縦細切りにする
③ カマボコは細切りにする
④ 具材(①~③)をボウルに入れ、天ぷら粉・水を加えて 混ぜ合せる
※ 全体がしっとりとして 粉が全体になじんだ状態にする
⑤ 揚げ油を中温に熱し、菜箸でまとめながら加えて 中火で揚げる
※ 食べやすい大きさにまとめて揚げる
→　おつまみとして食べる際は少し小さめがオススメとのこと(大きいと２枚目を躊躇する)
⑥ 衣が固まってきたら、たまに返しながら じっくりと揚げる
⑦ 全体がカリッと キツネ色になったら、油をきって取り出す
⑧ 塩を振って 器に盛り、レモンを添えて…　　完成 ‼

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