テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

レシピ 健康・病気 美容

美食系健康バラエティー おいしいカラダ「④ じゃがいも&梅干しで便秘を解消!食感モチモチじゃが団子/健康レシピ・作り方」

更新日:

スパニチ!!「美食系健康バラエティー★おいしいカラダ」

2016年01月17日(日)/TBS

[健康レシピ/美容/便秘解消] 

身体に良い料理は美味しくない… そんなジレンマを解消!
頭痛・肌荒れ・高血圧… 誰もが1つは持っている体の不調・悩みを簡単に作れる美味しいレシピで解決‼
▼ 簡単に作れて、しかも 作り置きできる便利な一品!

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

ジャガイモ&梅干しで便秘を解消!
超スッキリ!食感モチモチじゃが団子」のレシピ・作り方

出演者(MC):高橋克実、雨上がり決死隊 宮迫博之

3人のプロフェッショナル(専門家)
健康のプロ:「芝大門いまづクリニック」院長 今津嘉宏
栄養のプロ:「東京海洋大学」サラダサイエンス寄附講座 特任助教 松田寛子
料理のプロ: 日本料理『鈴なり』主人 村田明彦
→ 『なだ万』で日本料理最高峰の技を取得!ミシュランの星を5年連続で獲得している和食の名店

効果をもっと期待できる!ジャガイモ&梅干しの選び方

メークインよりも 男爵を使用する
よりクエン酸の多い 完熟梅の梅干しを使用する

材料 (4人分) 

・ジャガイモ(男爵) 250g
・片栗粉 大さじ3
・種を取った梅干し(塩分5%) 50g
・鰹昆布だし 360㏄  ・酒 20㏄
・薄口しょう油 25㏄  ・みりん 20㏄
・塩 少々  ・合い挽き肉 50g
・三つ葉 20g  ・水溶き片栗粉 大さじ3

作り方 /梅じゃが団子

① 洗った皮付きのジャガイモを 濡れたままラップでふんわりと包む
 600Wの電子レンジで5分ほど加熱する(ジャガイモ 2個の場合)
POINT電子レンジで加熱すると、茹でるよりも時短&ビタミンC(栄養素)の流出予防!
② 火が通ったら皮を剥き、ボウルに入れて潰す
※ 熱いうちのほうが皮を剥きやすいので 布巾などを使ってすぐに剥く/ヤケドに注意
③ 片栗粉を加え、なめらかになるまで 手でしっかりとこねる
※ しっとりと まとまればOK
POINTひと手間(しっかりと練る)で 驚くほど食感が変わる!
④ 梅干しは種を取り除いて 包丁で軽くたたく
⑤ ③のジャガイモの生地で ④の梅肉を包み、丸く成形する
※ ジャガイモの生地は 食べやすいひと口サイズの団子になるように適度に分ける
⑥ 丸めた⑤を耐熱皿に並べ、水(分量外)を少しかける
 ラップをして 600Wの電子レンジで2分ほど加熱する(蒸す)
POINT少量の水をかけてレンジで蒸すことで、モチモチ食感の団子になる!

作り方 /そぼろあん

⑦ 鍋にカツオ昆布だし・酒・みりん・薄口しょう油・塩を入れる
⑧ ひき肉を入れて ほぐすように混ぜ、火にかける
⑨ 火が通ったら 水溶き片栗粉でトロミをつける
➉ ざく切り(2~3cm幅)にした三つ葉を加える

作り方 /仕上げ ※便秘解消への最大のポイント!

⑪ 蒸した⑥の梅じゃが団子を器に盛り、➉のそぼろあんをかける
⑫ ラップをかけ、冷蔵庫でしっかりと冷やして…  完成 ‼
POINT
冷やすことで消化されにくいでんぷん(=便秘解消が期待できるレジスタントスターチ)に変化する!

今回 紹介された健康レシピ

こんにゃく&鮭で!乾燥肌 解消レシピ
➡  ①「超カンタン!お肌ツルツルつけ麺」のレシピ・作り方
➡  ②「レバニラ風!ヘルシー美肌炒め」のレシピ・作り方
➡  ③「お肌も心も大満足!しっとりほっこり鍋」のレシピ・作り方

じゃがいも&梅干し(梅肉)で!便秘 解消レシピ
➡  ④「超スッキリ!食感モチモチじゃが団子」のレシピ・作り方
➡  ⑤「快腸!スパニッシュジャガレツ」のレシピ・作り方
➡  ⑥「デザート!ひんやり梅玉団子(梅の白玉)」のレシピ・作り方

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-レシピ, 健康・病気, 美容
-

Copyright© 気になるグルメ。 , 2024 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.