スパニチ!!「美食系健康バラエティー★おいしいカラダ」
2016年01月17日(日)／TBS
[健康レシピ／美容・乾燥肌＆美肌]
ミシュランシェフ・和食のプロが教える… 簡単に作れる健康レシピ！
身体に良い料理は美味しくない… そんなジレンマを解消！
頭痛・肌荒れ・高血圧… 誰もが１つは持っている体の不調・悩みを簡単に作れる美味しいレシピで解決‼
▼ 冬には特に問題となる “乾燥肌” を解消して、美肌を目指せる料理を紹介！
コンニャク＆鮭で乾燥肌を解消！
「レバニラ風！ヘルシー美肌炒め」のレシピ・作り方
出演者(MC)：高橋克実、雨上がり決死隊 宮迫博之
３人のプロフェッショナル(専門家)
健康のプロ：「芝大門いまづクリニック」院長 今津嘉宏
栄養のプロ：「東京海洋大学」サラダサイエンス寄附講座 特任助教 松田寛子
料理のプロ： 日本料理『鈴なり』主人 村田明彦
→ 『なだ万』で日本料理最高峰の技を取得！ミシュランの星を５年連続で獲得している和食の名店
効果をもっと期待できるコンニャク＆鮭の選び方
① セラミドたっぷりの 生芋こんにゃくを使用する
② アスタキサンチンの多い 紅鮭を使用する
材料 (４人分)
・生芋こんにゃく 220ｇ
・紅鮭(甘塩) ３切れ ・片栗粉 適量
・ゴマ油 大さじ２ ・鰹昆布だし 大さじ５
・みりん、しょう油 各大さじ１
・もやし 200ｇ ・ニラ 100ｇ
・オイスターソース 大さじ２
・七味唐辛子 適量
作り方
① 生芋コンニャク・鮭は食べやすい大きさに切って 片栗粉をまぶす(軽くつける)
※ 生芋コンニャク：１㎝角×３~４㎝長さ 程度の長方形(目安)
※ 紅鮭：５㎝長さ 程度(目安)
POINT／片栗粉をまぶして 絡みを良くする
② フライパンにゴマ油を引き、①のコンニャクと紅鮭を焼く
※ 少し多めのゴマ油(大さじ２)で焼く
③ 紅鮭に火が入ったら、一旦 取り出す
※ 鮭は火が入りすぎるとパサパサになってしまうので取り出しておく
④ 紅鮭を取り出したら、みりん・カツオ昆布だしを加える
POINT／片栗粉コンニャクだけに下味をつける！
→ コンニャクには味がないので この段階で味を入れておく
⑤ コンニャクに下味が付いたら(絡んだら)、モヤシと食べやすい長さに切ったニラを加えて炒め合わせる
⑥ オイスターソースを加えてサッと炒め、紅鮭を戻し入れる
⑦ 全体がなじんだら 器にもり、七味唐辛子を振って… 完成 ‼
今回 紹介された健康レシピ
こんにゃく＆鮭で！乾燥肌 解消レシピ
➡ ①「超カンタン！お肌ツルツルつけ麺」のレシピ・作り方
➡ ②「レバニラ風！ヘルシー美肌炒め」のレシピ・作り方
➡ ③「お肌も心も大満足！しっとりほっこり鍋」のレシピ・作り方
じゃがいも＆梅干し(梅肉)で！便秘 解消レシピ
➡ ④「超スッキリ！食感モチモチじゃが団子」のレシピ・作り方
➡ ⑤「快腸！スパニッシュジャガレツ」のレシピ・作り方
➡ ⑥「デザート！ひんやり梅玉団子(梅の白玉)」のレシピ・作り方