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バイキング「ダイエット料理のプロが教える!ヘルシー豆乳粥のレシピ・作り方/坂上忍の時短・簡単・節約晩ごはん」

更新日:

バイキング

2016年01月19日(火)/フジテレビ

[ダイエットレシピ/豆乳/お粥]

料理好き・料理上手としても知られる坂上忍が、家庭料理のプロに 簡単に作れるレシピを学ぶ料理コーナー
▼ みきママ・森公美子に続き、今回は ブログやレシピ本が主婦に大人気の凄腕料理人(基本・ダイエット・節約・お弁当・ラクワザ)が日替わりで登場!

坂上忍&スゴ技料理人の時短・簡単・節約晩ごはん
ダイエット料理のプロが教える
ヘルシー豆乳粥」のレシピ・作り方

作業時間:17分 1人前 392kcal

低カロリーや減塩などヘルシー料理のスペシャリスト!
女子栄養大学 栄養クリニック ダイエットコースの特別講師

レシピ提供者:料理研究家 今泉久美さん

 

材料 (2人分)

・ごはん 240g  ・小松菜 150g
・豚肉(赤身切り落とし) 60g
・塩 少々  ・酒 大さじ1/2
・長ネギ 50g  ・ショウガ 1かけ
・ゴマ油 小さじ1  ・水 1カップ
・豆乳(成分無調整) 300㎖
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・梅干し、高菜漬け、塩ふき昆布 各適量

※ 番組では豚肉と小松菜で作りましたが、鶏肉や家にある他の野菜でもOK

作り方

① 豚肉を食べやすい大きさに切る
 酒・塩をかけ、手で揉み込んで 下味をつける
POINT豚肉に酒をからめて、臭みを取り 柔らかく!
② 小松菜は根元の先端を少し切り落とし、十文字の切り込みを入れる
 水で洗って、約1㎝幅に刻む
※ 葉物野菜は十文字の切り込みを入れると(根元部分が開けるので) 泥を洗いやすい(落としやすい)
③ 長ネギは薄い小口切りにする
④ 厚手の鍋にゴマ油を引いて 長ネギを炒める
※ ゴマ油で長ネギを炒めると、寒い時期には体を温める効果が期待できる
⑤ しんなりしたら おろしショウガを加えてサッと炒める
⑥ 水(1カップ)・鶏がらスープの素・豚肉を加えて煮立てる
⑦ アクを取り除き、温かいご飯と小松菜を順に加えて フタをして2~3分ほど煮る
※ 冷やご飯を使用する際は電子レンジで温める
POINT豚肉から出る灰汁は キレイに取る!
⑧ 無調整豆乳を加えて加熱する
⑨ 豆乳が煮立ってきたら火を止めて フタをして3~5分ほど蒸らして…  完成 ‼
POINT豆乳は煮立ったら 火を止めて分離を防ぐ!
→ 豆乳は分離しやすいので 火を止めて余熱で調理する(ムラす)ことで失敗を防ぐ

盛るだけ!女子栄養大学のダイエットプレート [ 今泉久美 ]

価格:1,645円 感想(27件)


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