ノンストップ！
2016年02月10日(水)／フジテレビ
[レシピ／美容・健康情報]
昨年 注目された “酢タマネギ”。今年 新たに流行る兆しの “酢ショウガ” を特集！
日々の生活を美しく… 「美活☆やってます！」
▼ 熱に強く 辛みが少ない、酢タマネギの作り方
酢タマネギ＆酢ショウガ
話題の健康食 成分UP術！！
1⃣「酢タマネギ」の作り方＆活用レシピ
管理栄養士 金丸絵里加 さん
酢漬けにすると…
「食べやすく」「習慣化」される！
お酢：新陳代謝UP など
＋ タマネギ：動脈硬化防止 など
＋ ショウガ：体ポカポカ効果 など
[酢タマネギ] 健康成分パワーアップ！／酢タマネギの作り方
ひと手間 加えて(15分放置) 作ることで健康効果がUP！
■「酢タマネギ」の作り方
① タマネギを薄切りにする
② 15分ほど空気にさらす(広げて放置する)
POINT／タマネギを切ったら空気にさらすべし！
→ タマネギの動脈硬化を予防してくれる成分は熱により弱まってしまう
→ しかし、15分ほど放置すると パワーアップ！熱に強くなる！
③ ボウルに入れ、塩(少々)を加えて揉む
※ 塩揉みするとヌメリがなくなって、辛みも抜ける
④ 密閉瓶にタマネギを入れ、ハチミツを加える
※ タマネギ １個に対し、ハチミツ 大さじ１~２杯が目安
※ 密閉瓶は熱処理しておく
⑤ タマネギがひたひたになるまで酢を加える
⑥ 冷蔵庫で２日ほど漬けて… 完成 ‼
■ 保存可能期間
→ 冷蔵庫で 10日程度
■ オススメ摂取量
→ １日 50ｇ(小皿ひと盛り)
[酢タマネギ] 相性抜群レシピ
「酢豚」
→ 通常の酢豚を作る工程で 酢の代わりに使用
「ポン酢しょう油風つけダレ」
→ 有効成分の残っている 酢タマネギの漬け酢を有効利用
→ 漬け酢にしょう油を加える／割合は １：１
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