男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.403
2016年02月14日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／おつまみメニュー／魚料理／鰤・ぶり]
色んなお酒に合う！あっという間に作れる！冬の簡単おつまみ ３品
▽ ふっくらと焼き上げた旬のブリ × ネギと生姜が香るピリ辛ソース！
※ 香味野菜ソースはお肉など他の料理にも使える
▼ ブリにショウガ汁をすり込むことで、臭みがなくなり風味が増すのがポイント
▼ ブリを焼いて ソースをかけるだけ！おつまみなのでチャチャッと作れる簡単レシピ
※ 色々なお酒に合いますが、特に日本酒(熱燗・ぬる燗)と頂きたい一品
温かいお酒に合う！冬のおつまみSP
①「鰤(ブリ)の香味野菜ソースがけ」のレシピ・作り方
➡ ② 甘辛ダレ＆バターで「里芋の煮がらめ」のレシピ・作り
➡ ③ カリカリの鶏肉×たっぷりのゴマ「ごまチキン」のレシピ・作り方
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材料 (２人分)
・ブリ ２切れ ・塩 適量
・万能ネギ ４本 ・ショウガ ２片
・ゴマ油 大さじ１
[A：香味野菜ソースの調味料]
・ゴマ油 小さじ１ ・みりん 大さじ1/2
・しょう油、酢 各大さじ１
・味噌、赤唐辛子(小口切り) 各小さじ1/2
作り方
① ショウガ(１片／半量)は皮を剥き、すりおろす
② ブリは両面に塩(適量)を振る
③ すりおろしたショウガを②のブリにまぶして 下味をつける
POINT／ブリにショウガ汁をすり込むことで、臭みがなくなり 風味も増す！
→ ブリだけでなく 脂の多い魚にはスゴく有効な手法・調理法とのこと
④ 万能ネギは小口切りにしてボウルに入れる
※ お好みで万能ネギの量を増やして ネギをたっぷりにしてもOK
⑤ ショウガ(残りの１片)はみじん切りにし、④に加えて 万能ネギと合わせる
⑥ ⑤に[A]の調味料等 を加えて 混ぜ合せる
⑦ フライパンを熱し ゴマ油(大１)を引き、ブリを入れる
フタをして 強めの中火で両面を焼く
⑧ 焼き上がったブリを器に盛り、⑥のソースをかけて… 完成 ‼
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価格:13,770円 |
男子ごはん新春２時間SP (2016)
お酒に合う！絶品おつまみ４品
➡ ①「東出昌大が作る…うなぎの蒲焼き＆白焼きのレシピ・作り方」
➡ ②「ナイナイ岡村隆史が作る…簡単！タコとクレソンのサラダのレシピ・作り方」
➡ ③「心平ちゃんが作る…牛たたきのポン酢マリネ(ローストビーフ)のレシピ・作り方」
➡ ④「上野樹里が作る…一口サイズのイタリアン春巻きのレシピ・作り方」