解決スイッチ ／博士のレシピ
2016年02月26日(金)／テレビ東京
[簡単レシピ／定番料理／ハンバーグ]
今回は 肉博士×一流シェフのレシピ！
テーマ：「ひき肉を上手に使った絶品料理」
▼ 肉博士と一流のシェフが教えてくれる最適な肉の焼き方で食感と旨味を最大限に引き出した絶品ハンバーグに！
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博士が考える理想のレシピ
1⃣ ｢やわらかジューシーハンバーグ」のレシピ・作り方
博士のレシピ
様々な専門知識を持った博士が考える理想の料理を、一流シェフが誰でも作れる簡単レシピにアレンジ！
肉博士：東京農業大学 農学部長 農学博士・鈴木敏郎先生
→ 肉の食品加工などに関する授業を行い、おいしい肉の焼き方を研究するお肉のスペシャリスト
博士のリクエストに応える一流シェフ：イタリアン 桝谷周一郎シェフ
主な材料 (２人分)
・ひき肉(合挽き) 400ｇ
・ベーコン １枚 ・卵 １個
・玉ねぎ 60ｇ ・牛乳 大さじ３
・ケチャップ、パン粉 各大さじ２
・塩、コショウ、ナツメグ 各適量
[ソース]
・赤ワイン 50㎖ ・バター 20ｇ
・ケチャップ、ウスターソース 各小さじ２
作り方
①
※ 作成中
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