シューイチ
中丸、芸能界１のパティシエになる(KAT-TUN 中丸雄一のまじっすか)
2016年03月06日(日)／日本テレビ
[レシピ／スイーツ／マカロン]
KAT-TUN・中丸雄一(通称：パティ丸)が 芸能界一のパティシエを目指して… 本格スイーツ作りに挑戦！
▼ 第８回は、ホワイトデー直前ということで、前回のトリュフショコラに引き続き 世界的パティシエ・青木定治が登場！
今回はお店の看板メニュー・マカロンの作り方を学ぶ！
スイーツを極めろ！パティシエ企画 ＃.08
中丸 世界のサダハルに極上スイーツを学ぶ
「マカロンショコラ」のレシピ・作り方
六本木・東京ミッドタウン／日本に６店舗・パリに４店舗を展開！
『パティスリー・サダハル・アオキ・パリ』 パティシエ 青木定治さん
→ フランスで最も権威あるショコラ愛好家団体「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」主宰の品評会で、日本人で初めて ５年連続 最高位受賞！世界最高峰のパティシエ
材料 (約60個分)
[生地]
・卵白 200ｇ ・グラニュー糖 60ｇ
・乾燥卵白 ８ｇ ・酒石酸 0.3ｇ
・色粉(赤) 0.3ｇ ・粉糖 400ｇ
・アーモンド(皮なし) 22ｇ
・カカオパウダー 30ｇ
[ガナッシュ]
・生クリーム 220ｇ ・水あめ 40ｇ
・ブラックチョコレート(カカオ62％) 200ｇ
作り方
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価格:2,052円 感想(5件) |
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