6月6日(火) のMOCO'Sキッチンは、
「最近やっと食べられるようになったパプリカ
もっと好きになれるようなレシピを教えてください」
というメールに対するレシピです！
パプリカを丸ごと使った色鮮やかなレシピ
もこみち流 「トルコ風パプリカと紫玉ねぎのオーブン焼き」
材料
パプリカ（赤・黄） 各2個
紫たまねぎ 2個
ニンニク 1片
ブラウンマッシュルーム 2個
モッアレラチーズ 1/2個
食パン（10枚切り） 2枚
オリーブオイル
大1/2
牛ひき肉 200g
ドライトマト 10g
[Ａ] 塩・こしょう 各少々
シーズニングソース 小2
クミンパウダー 小1/4
ミントパウダー 小1/4
コリアンダーパウダー 小1/4
バター 大1/2
オリーブオイル 適量
岩塩 適量
黒こしょう 適量
パセリ 適量
≫MOCO'Sキッチン エキストラヴァージン オリーブオイル
作り方
① 紫たまねぎは上部1/4程度を切り落とし、中をくり抜きます。
※ 底をすわりの良いようにそいで、
周りを２枚程度残して中身をスプーンなどでくり抜きます。
くり抜いた部分とそいだ部分は粗みじん切りにします。
② パプリカは、上部1/4程度を切り落とし、中の種を取ります。
※ 底をそいですわりをよくし、切り落とした上の部分も捨てないように！
③ ニンニクは潰してからスライス、
ブラウンマッシュルームはスライス、
水で戻したドライトマトは千切りにします。
モッツァレラチーズ、食パンは
1cm角程度のブロック状にそれぞれ切ります。
④ フライパンに、オリーブオイルを入れて熱し、
ニンニクを入れて中火にで炒めます。
ニンニクの香りが出たら、①のみじん切りにした紫玉ねぎ、
ブラウンマッシュルーム、ドライトマトを加えて、炒めます。
しんなりしたら牛ひき肉を加え、色が変わってパラパラになるまで炒め、
[Ａ]を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒めます。
パセリのみじん切り、食パンの半量を加えて混ぜます。
火を弱めてモッツァレラチーズをちぎって入れ、
肉種とチーズをよく絡ませます。
Point : モッツァレラチーズを加え、まろやかな風味に
⑤ ④の肉種をパプリカと紫たまねぎに詰めます。
Point : パプリカと紫玉ねぎをカラフルな器代わりに
天板に、紫たまねぎ、肉種を詰めたパプリカを乗せ、
肉種の上に残り半量の食パンを上にのせ、
黒こしょう、岩塩を散らし、オリーブオイルをかけます。
⑥ 約200度に予熱したオーブンで20分ほど焼いきます。
※ 切り落としたパプリカの上部も一緒に焼き、盛り付けます。
焼き上がったら器に盛り付け、
岩塩を添え、お好みでオリーブオイルを回しかけて 完成！
器ごと食べられてパプリカの魅力を存分に楽しめる
トルコ風のオーブン焼き
程よくスパイシーな感じが癖になる
パプリカは焼くことによって肉種と相性のいいものになった
と、もこみちさん。
焼くことでよりいっそう鮮やかになったパプリカや紫たまねぎの色
見た目にも楽しいレシピですね！
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