ZIP! MOCO'Sキッチン「もこみち流　洋風チャーハン」お父さんに作ってあげたいレシピ 6/14

6月14日(金) のMOCO’Sキッチンは、

「料理人の父に日頃の感謝を込めてて料理をふるまいたい
　父をうならせ、サプライズになるレシピを教えてください」
というメールに対するレシピです！
　

お父さんに作ってあげたい
オリーブオイルで炒めるごはんもの
もこみち流 「洋風チャーハン」
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材料

　ベーコン（塊）　　　　　60g
　ニンニク　　　　　　　　１片
　エシャロット　　　　　　２個
　ブラウンマッシュルーム　４個
　いんげん　　　　　　　5~6本
　オリーブオイル　　　　　大２
　塩・コショウ　　　　　各少々
　コンソメ　　　　　　　　小２
　白ワイン　　　　　　　　大２
　トマトペースト　　　　　大４
　タイ米ごはん　　　　　２人分
　バター　　　　　　　　　大１
　チコリ　　　　　　　　1/2個

　　　≫MOCO'Sキッチン　エキストラヴァージン オリーブオイル
作り方
　①　ベーコンは5mm〜１cm角ぐらいの粗みじん切りにします。　　
　②　熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、①のベーコンを炒めます。
　③　エシャロットは粗みじん切り、
　　　マッシュルームは薄切り、
　　　ニンニクは包丁でつぶしてから薄切り、
　　　いんげんは小口切りにします。
　④　ベーコンが程よくカリッとしてきたら、エシャロットを加えて炒め、
　　　エシャロット全体にオイルのグリーンの色が付いたら
　　　マッシュルーム、ニンニク、いんげんを加えてさらに炒めます。
　　　しんなりするまで炒めて、塩・コショウし、
　　　コンソメ、トマトペーストを加え、白ワインでのばします。
　　POINT! 白ワインでトマトペーストをのばす！
　⑤　具材全体にトマトペーストが行き渡ったら、
　　　タイ米ごはんを広げるように入れて、
　　　両面焼いてからほぐしながら炒めます。
　　　仕上げにバター、1~2cm幅に切ったチコリを加え全体を絡め、
　　　器に盛り付け、お好みでオリーブオイルを回しかけます。
　　POINT! チコリは食感をいかすため火を止めてから加える！
トマトの風味とチコリの食感
何よりオリーブオイルの香りが新しい
洋風チャーハン
「コクのある甘み、サラッと頂ける」　と、もこみちさん。
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