ZIP! MOCO'Sキッチン「もこみち流　絹豆腐のカツ」5/16

5月16日のMOCO’Sキッチンは、
「豆腐が大好きなんですが、麻婆豆腐や冷奴といった定番のメニュー以外の
　何か変わった料理を教えてください。」
というメールに対してのレシピです！
斬新過ぎる！豆腐とトンカツがコラボしたレシピ
　　「もこみち流　絹豆腐のカツ」
材料　絹豆腐　　　１丁
　　　みょうが　　　２個
　　　豚ばら薄切り肉　　　６枚
　[Ａ]　酒　　　大１
　　　 おろししょうが　　　１片分
　　 　おろしにんにく　　　１片分
　　　 塩・こしょう　　　各少々
　　　小麦粉　　　適量
　　　溶き卵　　１個＋水　大１
　　　パン粉　　　適量
　　　揚げ油　　　適量
作り方
①　豆腐をキッチンペーパーに包んでしっかり水切りする。
　　（豆腐の高さが2/3になるまで）
　　みょうがを縦半分に切ってから薄切りして水にさらし、
　　あく抜きをしておく。
　　豚バラを１枚ずつにはがし、[Ａ]をもみこんで下味をつける。
②　水切りした豆腐を半分に切ってから、棒状に６等分する。
　　切った豆腐の上に、あく抜きしたみょうがを水気を切ってからのせる。
　
③　②を豚バラでしっかりと巻く。
　　巻き終わったら、それを軽く握ってほどけないようにします。
　　
　　POINT　 みょうがと巻くことで肉の臭みを抑えることができます！
④　③に小麦粉・溶き卵・パン粉にくぐらせ、
　　約180℃に熱した油で約５分、こんがりと揚げる。
　　塩・こしょうを振り、半分にカットする。
　　器に盛り付けて、黒こしょうを添えたら　　完成！
カットした断面を見ると、豆腐がチーズのようですね
揚げ物なのに全然重くなくてオススメ、とのことです
　今日もみょうが　笑
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