あのニュースで得する人損する人／キッチンで役立つ得テク
2015年05月07日(木)／日本テレビ
[生活／その他]
猜疑心の強い！芸能界一 疑り深い坂上忍が実際に行い、本当に役立つ情報かどうかを本音でチェック！
ご家庭で試せるお役立ちテクニックを坂上忍が判定
Part.５ 面倒な家事がラクになる得テク編
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No.1／むきづらい茹で卵の殻は◯◯すると簡単にむける!?
① 卵をお湯が沸騰してから15分 茹でる
② 卵を取り出し、冷水に30秒ほど浸ける
③ 上下の殻を割り、穴を開ける
※ 直径２cmくらいの穴を開けるイメージ
④ 上から息を吹き込む と、ツルンと剥ける!!
※ 卵が飛び出る事もあるので注意
卵の殻が簡単にむける理由：卵の膨張率を利用
卵を茹でると身が膨らみ、それを冷水に入れて急激に冷やすと身が収縮
→ 身と薄皮の間に空間が出来るため、身が剥がれやすくなる
そこに息を吹き込むことで、ゆで卵の中を勢い良く空気が通り、殻が一瞬で剥がれる
No.２／むきづらいジャガイモの皮は◯◯すると簡単にむける!?
形がいびつで剥きづらいジャガイモの皮も簡単にツルッと剥ける裏技！
① ジャガイモに包丁で深さ１mm程度の切り込みを入れる
※ ジャガイモの周囲を１周グルッと
② ジャガイモを20分 茹でる
※ 根菜は水から茹でる
③ 氷水に10秒ほど浸ける
④ 皮を両端から引っ張る と、ツルッと剥ける!!
※ ジャガイモの芽の部分は取れないので別途処理して下さい
※ 里芋でも同様に皮が剥ける
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