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いきなり!黄金伝説。「秘境めし」

黄金伝説「第2位 岐阜県下呂 “飛騨牛の味しゃぶ”/秘境めしランキング2014春 (5月編) 」

更新日:

いきなり!黄金伝説。

2014年05月08日(木)/テレビ朝日

[岐阜県 下呂/グルメ情報] 飛騨牛を使った絶品極上鍋!15年間研究を重ねた最高傑作!実力派料理人が山奥の秘境に開いた名店

春!全国から客が集まる絶品秘境めし
実際にわざわざ行って食べ尽くせ

絶品秘境めし 第2位/実力派料理人の山奥レストラン

岐阜県・下呂市
四季の郷『志むら』
 連日予約でほぼ満席!

下呂温泉の有名旅館で板長を務めた店主が営むお店
川で小魚を獲ったり、畑で野菜を作れる、山でキノコが採れる… など
料理に適した環境というこで10年前に山奥に開店
そのこだわりの料理を求めて、連日ほぼ予約でいっぱいという人気店

[前菜] あじめとどじょうの煮付けなど ※季節によってメニューは変わります
飛騨牛の味しゃぶ/カニ・甘エビ・キノコでダシをとった逸品!
お店の歴史よりも長い15年もの時間をかけて完成させたメニュー!!
純米酒・みりん・薄口しょう油に蟹・甘エビ・天然のキノコからとったダシを加えたスープは絶品
お鍋のシメは、卵も何も入っていない超シンプルな雑炊
天ぷら/米粉を混ぜることで独特の食感に!
自家製さっぱりスイーツ/パイナップルのシャーベットにバジルをプラス!

四季の郷『志むら』/店舗情報

[住所] 岐阜県下呂町小川583
中央自動車道 中津川I.C.から車で約1時間40分

U字工事の記録(東京駅からの往復)/14時間51分

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