いきなり！黄金伝説。

2013年11月21日（木）

山あいにあっても大人気！新鮮で臭みのない猪鍋は絶品!!

とんでもない場所にあるけど大人気！

１軒目　山間に予約が殺到！マタギ一家秘伝の料理!!

秘境めし情報
流通が難しいので都内ではなかなか味わえない極上の絶品鍋料理

東京　→　新宿　約15分（JR中央線快速）
新宿　→　茅場　約2時間30分（JR特急あずさ）

「茅場駅」から徒歩３時間以上

東京駅からの移動時間　7時間5分

U字工事の記録　往復14時間20分
（車を使わずに／帰りはバスを使用）

長野県　茅場

『信州マタギ亭』

代々続くマタギ一家に生まれ、マタギ歴40年以上というご主人が
自らしとめた猪で料理を提供

秘境でお店を始めた理由
臭みのない新鮮な猪肉を食べてもらいたいとの思いから
長年の経験で見つけた絶好の狩猟場の近くでお店を始めた

猪鍋コース　4,000円（１人前）
※ 要予約

猪の中でも取れる量は少なく、
脂ののりが良い貴重な部位 “猪の背ロース” を使用、

鮮度が落ちる前に下処理することで、
脂に雑味がなく臭みが少ない肉に！

寒暖差が大きい気候で育つため甘味が多い “白菜”など
野菜も地元・長野県川上村のものを使用

スープは、秘伝の出汁と茅場産の味噌を合わせています。

　シメ「自家製うどん」

ご主人が２年間かけて選び抜いた国産小麦粉と
信州の水で練り上げた自家製うどんを
猪の旨味がたっぷりと残った鍋のダシで煮込みます！

平麺だから味が良く染み込む!!

2013秘境めし第７位
『信州マタギ亭』

長野県茅野市米沢北大塩6275
中央自動車道諏訪 I.C.から約20分

TEL　0266-73-9766
[営業時間]　9:00～22:00　※予約必須
[定休日]　不定休

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