いきなり！黄金伝説。

2013年11月21日（木）

標高1000m以上の高地で育つ特別な名古屋コーチン！
割り下と絶品タマゴで味わう鶏のすき焼き!!　数々の希少部位も！

とんでもない場所にあるけど大人気！

３軒目　標高1140m！大自然で育ったこだわり地鶏の絶品鍋

東京　→　新宿　約15分（JR中央線快速）
新宿　→　飯田　約4時間（高速バス）

※ 悪天候で電車の運行に乱れがあったので高速バスで移動
しかし、行けたのは愛知県ではなくお隣の長野県

さらに、バスで30分移動したが乗り換えのバスまでは４時間…
そのバスを待つ以外に移動手段がなかったので仕方なく4時間待ってバスに乗車

→　約40分でお店の最寄りのバス停「信玄塚」に到着

バス停「信玄塚」から徒歩約２時間30分

東京駅からの移動時間　13時間46分

U字工事の記録　往復30時間10分
（車を使わずに／バスを使用／現地にテント泊）

愛知県　池ヶ平

『亀甲苑』

高原コーチンのひきずり　2,000円（１人前）
※ 午後２時以降は要予約

高原コーチンとは、
標高1,140mにある亀甲苑の農場で飼育される名古屋コーチン

こだわりの飼料を使い、長く丹念に育てられるため、
強い弾力と旨味の詰まった食べ応えのある肉質になるそうです！

みんなで肉の引っ張り合いをして、鍋の中を引きずり回すから
“ひきずり”とこの辺りの地方ではいうそうです。

まずは、脂の付いた皮を入れて脂を出し、そこに肉や具材を入れて行きます。
味付けは、この脂と割り下だけ！

お箸でつまんでも割れないほど弾力のある卵の黄身につけて頂きます。

また、数々の貴重な部位も味わえます!!

１羽から２個しかとれないため貴重な “白子”
クリーミーで中は液体状で旨味が詰まっているそうです。

鶏の体内で成長途中の卵である “きんかん”
「白身と黄身が混ざった茹で卵」by 益子

フォアグラのような濃厚な “白レバー”
「臭みがなくクリーミー」by 益子

鶏の出汁が詰まったうどんでシメ！

2013秘境めし第２位
『亀甲苑』

愛知県豊田市大野瀬町池ヶ平1-1
中央自動車道飯田 I.C. から約１時間
東名高速・名古屋 I.C. より1時間30分

TEL　0565-84-1150
[営業時間]　11:00～14:00
[定休日]　水曜日

食べログの評価　★★★ 3.08（口コミ3件現在での評価）