おじゃマップ
2017年11月15日(水曜)／フジテレビ
[レシピ・コツ／グルメ情報 ほか]
▼ 香取慎吾が野菜嫌いの橋田先生の為に作った「お好み焼き」のレシピ
▼ 橋田先生の数少ない外食先… 行きつけのステーキハウスも紹介！
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橋田寿賀子先生の為に香取慎吾が手料理！
出演者：香取慎吾、山崎弘也(ザキヤマ)
橋田寿賀子の行きつけ店
■ 香取慎吾も一度 一緒に訪れたという行きつけ店
橋田先生が開店当初から34年通うお店で 店内には先生のサインが多数
『ステーキハウス はまだ』
□ 橋田先生が普段 食べているメニュー
特選和牛ステーキコース 13,600円
メインは目の前で焼く 鉄板焼き。真鱈の白子・蟹ウニ(ズワイ)
選べるお肉は ヒレ(180g) or サーロイン(210g)の２種類
静岡県のブランド牛「静岡そだち」を使用したステーキ
[住所] 静岡県熱海市中央町14-7
[食べログ] 評価 3.06 ★★★ (口コミ ７件時点)
香取慎吾が作る！野菜嫌いにオススメのお好み焼き
■ お好み焼きの材料 (１枚前)
・小麦粉 30ｇ ・にんじん 30ｇ
・ズッキーニ 30ｇ ・山芋 30ｇ
・キャベツ 50ｇ
・マッシュルーム ２個
・じゃがいも 30ｇ
・豚こま切れ肉 30ｇ
・出汁 30㎖ ・卵 １個
・野菜チップス ８ｇ
・青ネギ ６ｇ ・白菜 50ｇ
・桜えび 大さじ１
・野菜ジュース 大さじ１
■ 作り方 (ポイント)
① 野菜チップスを (細かく砕いて)あげ玉の代わりに生地に投入
② すりおろしたマッシュルームとみりん・野菜ジュース
中濃ソース・オイスターソースを煮詰めて 自家製ソースを作る
③ ジャガイモ・ズッキーニ・ニンジンを
専用カッターで麺状化し ベジヌードルに (焼きそばの代わりに使用)
④ 炒めたベジヌードルと豚肉を蒸し焼きにする
⑤ 丸く焼いた生地の上に④をのせ、ひっくり返す
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