ジョブチューン／豆腐・パン・チーズ・ソーセージ・こんにゃく・味噌…
2014年11月22日(土)／TBS
[グルメ情報他]
超一流職人ぶっちゃけランキング
第７位 しょう油を作るには…
醤油職人・新古敏朗
・醤油は冷蔵庫に入れて保存／ペッドボトルは空気を通すので注意
第６位 ソーセージづくりで使う最も値段が高い材料は香辛料
ソーセージ職人・片平啄朗
『スモークハウスファイン』／世界大会で金賞「あら太」・銀賞「ジャパ〜ン」
・80℃のお湯で塩茹でするのが一番美味しい！
・ソーセージの天ぷらもオススメ!!
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第４位
八丁味噌職人 竹内徹
第３位 千枚漬けが最も美味しくなるのは出来てから４日目
千枚漬職人 村井明／『東山 八百伊』
・多くのお店が賞味期限を６日に設定している
→ 賞味期限から逆算して４日目を見分ける
第２位 女流陶芸家・四代 徳田八十吉の本名は八十吉
女流陶芸家・四代 徳田八十吉