真相解明バラエティー！トリックハンター／トリックレシピ
超豪華！最強ネタばらしSP
反響の大きかったトリックランキング
2016年01月20日(水)／日本テレビ
[節約レシピ／レシピ・コツ]
川越シェフ扮するトリックシェフがちょっとしたトリック(ひと手間・コツ)で格安の食材を絶品＆高級な味に！
▼ 番組ホームページ検索数と視聴者アンケート調査から「みんなが試したトリック料理」のベスト３を紹介！
トリックシェフ(川越シェフ)の人気トリックBEST3
カレー＆チャーハン＆豚の生姜焼き
簡単においしくするトリック決定版
トリックシェフ
どんな激安食材も、簡単＆お手軽テクニックで高級料理の味に変えてしまう凄腕シェフ
第３位「炒飯(チャーハン)」を簡単に美味しくする方法
「温めたご飯にマヨネーズを加えて 炒める」
→ マヨネーズに含まれている食用油がお米 一粒一粒をコーティング
→ お米がくっつきにくくなり、パラパラのチャーハンに！
※ 炒める際に フライパンにサラダ油を引く必要はなし
第２位「豚のショウガ焼き」を美味しくする方法
家庭で作る 好きな豚肉料理 第１位の “生姜焼き”※番組調べ を美味しく作る方法とは？
安い豚肉を使うと 固くジューシーになりくいですが… 川越シェフの裏ワザを使えば “安い豚肉も美味しくジューシー” に変身！
「安い豚肉もハチミツで柔らか＆ジューシーになる」
→ 調理方法：ハチミツを塗って 30分寝かせる
お肉は焼くと本来 タンパク質が縮んで固くなる
→ ハチミツを塗ると 糖分がタンパク質に浸透し、加熱による凝縮を防ぐ
さらに、ハチミツには保水効果もあり 水分を閉じ込めるのでお肉がジューシーに！
第１位「カレー」を簡単に美味しくする方法
本格的なカレーはたくさんの食材や調味料を使い 熟成された味を生み出しますが…
川越シェフはある２つのトリックで、カレーをコクがあるまろやかな味に！
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