ノンストップ！
2020年9月21日(月曜)／フジテレビ
[アレンジレシピ／保存法]
▼ 調味料+鶏モモ肉+トマト＝「鶏もも肉とトマトの塩オイル漬け」
アレンジレシピ「トマトチキンスープ」「チキンソテー」
▼ 肉だけじゃなく魚でも使える下味冷凍！
オススメはサケ＋レモン＝「鮭のレモン塩麹漬け」
▼ 単体だと冷凍に向かない食材もより長く保存可能に！
挽き肉×豆腐＝「鶏ひき肉と豆腐のしょうゆ味」
アレンジレシピ「チキンナゲット」
▼ 下味冷凍スイーツレシピ！
「フレンチトースト」は下味冷凍がオススメ！
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味よし！手間なし！保存よし！
話題！下味冷凍 プロ直伝活用術
レシピ紹介者：下味冷凍研究家・石澤清美さん
■「下味冷凍」とは…
・肉や魚など生の食材を調味料と一緒に
凍らせることで(味を染み込ませ)下ごしらえが済む
・長期間保存ができ、短時間で様々な料理にアレンジ可能
下味冷凍アレンジレシピ1⃣：鶏胸肉 (初級編)
「鶏むね肉のガーリックオリーブオイル漬け」
■ 鶏むね肉を下味冷凍する際のポイント！
厚みがある食材は切り開いて均一化する
→ 薄くしておくと 短時間で冷凍・解凍できる
■ 材料[A (調味料)]
・塩 小さじ1/3
・薄口しょう油、酒 各小さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・コショウ 少々
■ 作り方
① 鶏胸肉(１枚)に包丁を入れ、厚さを均一にする
② 冷凍できる保存用袋に[A]の調味料を入れ、
塩が溶けるまで軽く混ぜ合わせる
※ 袋の上から軽く揉みこんで混ぜる
③ 薄く切ったニンニク(１片分)と
一口大にカットした鶏胸肉を加える
④ 空気を抜きながら 袋の口を閉じて平らにする
→ これを冷凍したら「鶏むね肉のガーリックオリーブオイル漬け」の完成‼
※ 番組ではレシピの詳細(分量など)は紹介されなかったので… 下記を参照
» https://www.asahi.com/relife/article/13637073
■ アレンジレシピ
①「ガーリック唐揚げ」：全解凍
ノンストップ：クラシル「検索 きょうのおしゃレシピ」
» ノンストップ「オシャレな和風ロール餃子＆簡単！茶せんナスの作り方／大人気のクラシルの秋ナスレシピ」