ノンストップ
2021年2月3日(水曜)／フジテレビ
[レシピ・グルメ情報 ほか]
虻川美穂子の「このシュミとまれ！」チョコレート編
▼ カカオ豆から作る⁉ 究極の手作りチョコレートに挑戦！(通販・お取り寄せも可能なキットを使用)
▼ 次回：もっとチョコレートを楽しむ！簡単ケーキ作りに挑戦！
出演者：バナナマン・設楽統、北陽・虻川美穂子(虻ちゃん) …
もうすぐバレンタインデー
チョコレートの世界 “趣味レーション”
■ 虻川美穂子の「このシュミとまれ！」
趣味の達人が魅力を伝授！虻ちゃんが話題の趣味を体験！達人と一緒に “趣味レーション”
チョコレートの達人：チョコレートのバイヤー
■『松屋銀座』洋菓子部門バイヤー・牧野賢太郎 さん
カカオの含有量：食べ比べ
「マラナ クスコ 50％」1,188円
「マラナ クスコ 70％」1,296円
カカオ豆から… 手作りチョコに挑戦！
Dari K
「カカオ豆から手づくりチョコレートキット」2,200円
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■ 手作りチョコレートの工程 (作り方)
① 水がにごらなくなるまでカカオ豆を洗い水気を切る
② 焦げないよう弱火で乾煎り(焙煎)する
③ カカオ豆がパリッと割れるぐらいまで10分～20分 乾煎りする
④ カカオ豆の皮を剥き、すり潰す
※ フードプロセッサーなどを使うと楽
※ 虻ちゃんはすり鉢を使用 → １時間ほどかかるので大変
⑤ 30℃で湯煎し、カカオ豆の油分を溶かす
※ ある程度 細かくなったら、湯煎しながら 更にすり潰す
※ カカオ豆の油は約30℃でよく溶ける → 温度を上げすぎないのがポイント！
⑥ 砂糖を加え、湯煎しながら混ぜる
⑦ (キットに付属しているシリコーンの) 型に入れ、
冷蔵庫で約２時間 冷やす
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