ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2014年10月08日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／鮭(サーモン)／きのこ] 日本最大級の料理レシピサイト「クックパッド」
そのクックパッドの膨大なレシピの中から話題沸騰の旬レシピを紹介！
▽きのこ×鮭 検索率No.1！1,000人以上が作った殿堂入りレシピ
秋香る！鮭としめじのバターしょうゆのレシピ・作り方
//
意外にも相性抜群!?ワサビを付けて食べる照り焼きソースのレシピ
材料(２人分)
・生鮭(またはサーモン) ２切れ
・サラダ油 適量 ・しめじ １パック
・酒、醤油、みりん、砂糖 各大さじ１
・バター 10~15g ・黒コショウ 適量
・ワサビ 適量
作り方
① フライパンにサラダ油をひいて熱し、鮭(サーモン)を皮目から焼く
※ 皮目から焼く事で、皮がカリッと仕上がり 身から皮が剥がれにくくなる
② 焼き目がついたら鮭を裏返して両面を焼く
③ 根元を除いてほぐしたしめじを鮭の間に加えて２分ほど焼く
④ 酒・醤油・みりん・砂糖を加えてひと煮立ちさせ、バターを入れてフタをして蒸し焼きにする
POINT／最後にバターを入れて風味をしっかり活かす
⑤ ソースが絡んだら器に盛り、黒コショウを振ってワサビを添えたら… 完成!!
POINT／照り焼きソースとワサビの相性抜群！