ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish
2014年10月24日(金)／フジテレビ
[簡単レシピ／魚／サバ・鯖] バルサミコ酢と焼いたサバが相性抜群！
サバを使ったサンドイッチをちょっとオシャレにイタリアンに！
▽サバとパンは意外な組み合わせと思うかもしれませんが… サバサンドはトルコ名物!!
｢イタリアン☆サバサンド｣のレシピ・作り方
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材料(2人分)
・サバ(半身) １枚 ・黒コショウ 適量
・生ハム ４枚 ・薄力粉 適量
・オリーブオイル 大２ ・ニンニク 1/2片
・ヨーグルト 大３ ・タマネギ 1/4個
・マヨネーズ 大２ ・塩、黒コショウ 各適量
・はちみつ 小1/2個 ・バルサミコ酢 大１
・食パン ２枚 ・バター(常温に戻しておく) 適量
・ルッコラ 適量 ・トマト ４切れ
作り方
① サバ(半身)は半分に切って黒コショウを振る
② 生ハムを２枚並べてサバを巻き、薄力粉をまぶす
③ フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを入れて熱し、香りを移す
④ ②のサバを入れてこんがりと焼き上げる
⑤ ペーパーなどで15分ほど水切りしたヨーグルトをボウルに入れ、粗みじん切りにしたタマネギ・マヨネーズ・塩・黒コショウを加えて混ぜ合せる
⑥ フライパンにサバから出た余分な脂を拭き取って火を止める
⑦ バルサミコ酢とはちみつを混ぜ合せてフライパンに流し込み、余熱で絡めたら取り出す
⑧ 食パンにバターを塗り、ざく切りにしたルッコラ・トマト(ヘタを除き、厚さ１cmの半月切り)をのせる
※ 食パンを半分に折って挟むのでそれを考慮
⑨ さらに、⑤のソース・⑦のサバをのせたら半分に折り込んで挟んだら… 完成!!