ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish
2014年11月07日(金)／フジテレビ
[簡単レシピ／炊き込みご飯／魚介]
｢ホタテの炊き込みご飯｣のレシピ・作り方
▼ごはんが簡単においしく炊けると評判の土鍋！
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材料(2~3人分)
・米 ２合 ・水 380cc
・昆布 １枚(長さ10cm) ・ホタテ貝柱 10個
・しょう油 小さじ１ ・長ネギ １本
・酒 大さじ２ ・薄口しょう油 大さじ１
・塩 小さじ1/2 ・ショウガ 20g
作り方
① お米を洗って土鍋に入れ、水を注いで昆布を入れて約30分 浸水する
② ホタテにしょう油(小さじ１)を絡ませて下味をつける
③ 長ネギは白い部分を長さ４cm程度に切る
④ 下味をつけたホタテと長ネギを焼き網で香ばしく焼き上げる
⑤ 30分浸水させたら土鍋に酒・薄口しょう油・塩・せん切りにしたショウガと④の長ネギを加える
POINT／香ばしく焼いた長ネギは、米と一緒に炊き上げしんなりとした食感を楽しむ！
※ ホタテを入れて炊いてしまうと固くなってしまうので後で！
⑥ 土鍋に蓋をして、強火で加熱する
⑦ 沸騰したら弱火にして12分ほど加熱する
⑧ 昆布を取り出し、焼いたホタテをのせ、蓋をして15分 蒸らす
⑨ 青い部分を小口切りにした長ネギをのせたら… 完成!!