ノンストップ｢賢い食用油の活用術 話題のエゴマ油・オメガ３＆最新油も／アボカドオイル・グリーンナッツオイル…｣

ノンストップ！

2015年03月25日(水)／フジテレビ

[料理／病気・健康情報]　

食用油を用途によって使い分ければ健康に!?
認知症予防など最近話題のオメガ３系・エゴマ油やアマニ油。他にもココナッツオイルなど油が注目を集めています！

上手に摂れば身体に良い？賢い食用油の活用術
話題のエゴマ油・オメガ３＆最新油も！

//

話題のオメガ３系脂肪酸！

◆ 青魚など限られた食材にしかない栄養素

オメガ３系脂肪酸 期待される効果
・血管が丈夫になる
⇨　脳梗塞・心筋梗塞の予防
・血流UPで脳が活性化
⇨　うつ病やアルツハイマー型認知症の予防

オメガ３系脂肪酸 摂取量の目安 １日：１g
→　エゴマ油　小さじ１程度でOK！
※ 青魚だと半身程度

◆ エゴマ油

◆ アマニ油

オメガ３系食用油 活用術ポイント／注意点

① たんぱく質と一緒に摂取！
→　体内に吸収しやすくなる ／ 例) たまごかけご飯にかける など

② 保存は冷蔵庫！開封後 １ヶ月以内に使い切る！
→　常温だと酸化する可能性もある

③ 加熱調理には向いていない！
→　熱するとオメガ３系脂肪酸が壊れてしまう

使用方法
・そのまま飲む
・料理の仕上げに使用

例) 食べる直前にお味噌汁に加える
→　その程度の熱ではオメガ３系は壊れない、またクセもないので

熱に強い！最新オメガ３系食用油 グリーンナッツオイル

ペルーのアマゾン地域で採れる木の実から作られ、2006年頃から日本で販売
◆ 加熱も可能 (200℃程度までが目安)
※ エゴマ油、アマニ油に比べると摂らなくていい栄養素が多く含まれている

炒め物にアボカドオイル

特徴：ビタミンEがオリーブオイルの約２倍
→　熱に強く クセが少なくて料理の風味も損なわない

トーストにはココナッツオイル

特徴：脂肪が蓄積しにくい
→　摂りすぎには注意！

» ノンストップで紹介されたレシピ 他 ／ 一覧