バイキング／注文から超速＆旨い スピードランチ
2014年11月25日(火)／フジテレビ
[千葉・船橋／グルメ情報＋レシピ]
EXILE ナオトと江角マキコが注文してすぐ出てくるのに美味しいランチを紹介！
今からが旬！ミルキーで甘みのある広島産の牡蠣を使った贅沢カキフライ!!
▽家庭でもマネ出来る…絶品カキフライを作るテクニックも紹介！
今が旬！３個入り 贅沢カキフライ
千葉県 船橋市／船橋駅からバスで約10分
洋食『ママズキッチン』
閑静な住宅街にある一見 普通の自宅のようなお店
以前、丸の内の有名レストランで勤務していたご夫妻のレストラン
料理長として腕を振るっていたご主人が独立して念願の自分のお店をオープン
ハンバーグセット 1,150円／看板メニュー！
カキフライセット 1,300円／２分26秒で提供
広島産の牡蠣を使用し、小振りながら濃厚な味が大人気！
カキフライを１ランクアップ！㊙レシピ ２つの秘訣
POINT①／牡蠣は氷を入れた塩水で丁寧に洗う
→ 体温で牡蠣の鮮度が下がるのを防ぐ！
→ 浸透圧で牡蠣の旨味が逃げるのを防ぐ！
POINT②／揚げながら空気に触れさせる
→ 水分が飛び衣がサクサクになる！
※ 表面が固まるまでは触らない