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バイキング「東京都内の最高級グルメ!牛丼・焼き魚・スクランブルエッグ/坂上忍が自腹で恩返し 丘みつ子編」

更新日:

バイキング

2015年10月05日(月)/フジテレビ

[東京/グルメ情報] 

今 時代は「安ければいい」から「高くてもいいモノ」をというプレミアム思考に?
▽ 名店が公開!家庭でも簡単にマネできる美味しい牛丼の作り方&絶品の玉子メレンゲ!
▽ 本店は11年連続でミシュラン3つ星の超名店!美味しいスクランブルエッグの作り方

 

 

坂上忍からお世話になった女優・丘みつ子に自腹で恩返し!
2万円超えも!最高級 牛丼・焼き魚・スクランブルエッグ

▼ おそらく東京都内で最高値のグルメを巡る恩返し旅

おそらく都内最高値グルメ1⃣/幻の尾崎牛を使用!最高級 2万円の牛丼

東京・恵比寿
日本料理 雄

幻の尾崎牛と松茸のすき焼き重 20,000円
幻と呼ばれる 尾崎牛は都内で食べられるのは10店舗もないという、宮崎県産の希少なブランド牛!
生卵だとムラが出来てしまうため、玉子をメレンゲ状にして牛肉と絡みやすくしています。

■ 家庭で簡単!玉子メレンゲの作り方
① 卵を白身と黄身に分け、白身だけを混ぜる
※ ホイッパーでかき混ぜて 泡立てる
→ 1分ほど(目安)で生クリームのようなメレンゲ状に
② (溶いた)黄身を加え、10秒間かき混ぜる
※ 超クリーミーなメレンゲの完成!

[住所]  東京都渋谷区広尾1-15-3 クオリア恵比寿 パークフロント 1F
[食べログ] 評価 3.00 ★★★ (口コミ 15件時点)

おそらく都内最高値グルメ2⃣/松茸を巻いたのどぐろ焼き

東京・六本木
御曹司 松六家

黒毛和牛のひつまぶし御膳 1,500円
行列必至!ランチの超人気メニュー

のどぐろ秋香焼 22,000円/都内最高値の焼き魚?
松茸を高級魚・のどぐろで巻いて焼いた究極の焼き魚
島根県産ののどぐろを3枚におろし、そののどぐろで岩手県産の松茸を包んで焼き上げます。
塩以外の味付けは一切なしという 素材の味を楽しむ贅沢な一品

[住所]  東京都港区六本木4-10-2
[食べログ] 評価  3.55 ★★★☆ (口コミ 83件時点)

おそらく都内最高値グルメ3⃣/最高級のスクランブルエッグ

■ 六本木駅から徒歩5分。けやき坂にある フレンチの名店

東京・六本木
ジャンジョルジュ・トウキョウ
Jean-Georges Tokyo

 エッグキャビア 4,000円

■ プロが教える美味しいスクランブルエッグの作り方
➡ 「弱火でゆっくりかき混ぜる」

素早くかき混ぜてスクランブルエッグを作る人も多いと思いますが、それはNG!
フライパンは温め過ぎず 弱火 (IHなら60℃の低温)で、ゆっくりとかき混ぜる
→ お店で食べる様な、超とろとろのスクランブルエッグの完成‼
※ さらに、卵を混ぜる時に フォークを使うと きめ細かくなる

[住所]  東京都港区六本木6-12-4
[食べログ] 評価  4.06 ★★★★TOP500 (口コミ 80件時点)
➡  メニュー・店舗情報などもっと詳しく




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