ヒルナンデス！
2018年4月9日(月曜)／日本テレビ
[東京／グルメ情報 ほか]
新企画「作り方イチから見せてください」
▼ 京都で名を馳せたシェフが出した洋食店のハンバーグ
▼ 芸能人もお忍びで通う 台湾の人気店！小籠包の名店が作る新作
今まで公開しなかった企業秘密をテレビ初公開！
出演者：博多華丸大吉、マギー、太川陽介
人気店の企業秘密1⃣／完成まで…１週間以上！特選ハンバーグ
東京・上野駅／さくらテラス
『上野洋食 遠山』
特選デミグラスハンバーグ 1,620円
※ ランチタイム
□ こだわりの調理法・作り方のポイント
① 粗挽き肉を混ぜ合わせる時「氷」を入れる
② ハンバーグを形成する前に「オイル」を塗る
③ 焼く時にあえて「へこませ」ない
[住所] 東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス 2F
[食べログ] 評価 3.54 ★★★☆ (口コミ 13件時点)
人気店の企業秘密2⃣／名店の新作！桜エビが香る小籠包
東京・恵比寿駅
『京鼎樓 (ジンディンロウ)』
海老小籠包
□ こだわりの調理法・作り方のポイント
① あんを混ぜる時 ひき肉は必ず「最後」に投入
② あんにエビの香りを移した「油」を入れる
③ 桜色の生地は「山」型にのばす
[住所]
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