ホンマでっか!?TV
2015年05月06日(水)／フジテレビ
[レシピ／あんかけ焼きそば]
俳優・大泉洋がスタジオで料理の腕前を披露！絶賛のあんかけ焼きそば
ホンマでっか!?レストラン 特別編
大泉洋の「海鮮あんかけ焼きそば」
大泉洋が自慢の料理を披露！
Ⅰ．あんのスープ作り
① ボウルにお湯・中華スープの素・醤油・砂糖・オイスターソース・北寄魚醤(1~2滴)を加えて混ぜる
※ 北寄魚醤：1000倍に濃縮された魚醤
Ⅱ．麺を焼く＆あん作り
② フライパンに油を引き、麺を焼く
※ 麺は動かさずに焼き固め、裏返す
③ 別のフライパンに油を引き、イカ・ホタテを炒めて一度 取り出す
④ 食べやすい大きさに切った白菜・ニンジン・たけのこ・きくらげ・ヤングコーンを炒める
⑤ ④に①のスープを注ぐ
⑥ うずらの卵、③炒めたイカ＆ホタテを入れる
⑦ 水溶き片栗粉を入れ、トロミをつける
⑧ 両面を焼いた麺を器に盛り、⑦のあんをかけて… 完成 !!
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