マツコの知らない世界
2025年1月21日(火曜)／TBS
[東京…／グルメ情報 ほか]
究極の蒸し料理！春巻きの世界
他の揚げ物に比べて日陰者のイメージの春巻きですが… 今 進化を遂げている!?
全国1000種類以上を食べ歩いた作家・久松知博さんが、厳選した名店を紹介！
旨味爆発！ヘルシー野菜・王道五目…
春巻きは食材を蒸す “調理器具”!? 新たな概念のもと進化！
一流料理人が参戦！春巻きの世界
出演者：マツコ・デラックス …
■ 春巻きの新たな概念！皮に包んで揚げ旨味が逃げない
春巻きは「蒸し料理」
春巻きの名店
① 蒸し揚げで香ばしさ倍増！根菜系 ゴボウ春巻
東京・学芸大学駅
『中華銘菜 慶 Qing(チン)』
ゴボウの春巻き １本 330円
※ 注文は２本からになります
[住所] 東京都目黒区五本木3-33-2 ベルマーレ学芸大 102
[食べログ] 評価 3.67 ★★★☆ (口コミ 114件時点)
春巻きの名店
② 甘さ際立つ！穀物系 トウモロコシ春巻
東京・渋谷駅／シンガポール料理
『獅天鶏飯ハナレ』
とうもろこしの夏巻 ２本 1,078円
※ 現在終了しておりますが、毎年6月頃より販売
ホタテと白い野菜の冬巻 ２本 1,078円
[住所] 東京都渋谷区渋谷1-24-7 渋谷フラットビル 2F
[食べログ] 評価 3.27 ★★★ (口コミ 39件時点)
春巻きの名店
③ 高級感ある香り！葉物系 春菊春巻
東京・渋谷駅／お酒好きの隠れ家
『小料理 百けん』
花椒と春菊の春巻 ２本 800円
[住所] 東京都渋谷区道玄坂2-20-10 豊田ビル 1F
[食べログ] 評価 3.35 ★★★ (口コミ 88件時点)
春巻きの名店
④ 甘くてトロトロ×パリパリ食感！ナス春巻
神奈川県 横浜日ノ出町
『古馬商店』
グリーンカレー春巻き ２本 720円
[住所] 神奈川県横浜市中区日ノ出町1-18-4 HSビル 3F
[食べログ] 評価 3.21 ★★★ (口コミ 33件時点)
春巻きの名店
⑤ 複雑な旨味を完璧に引き出す！MIX春巻
北海道 札幌市中央区
『ごはんや はるや』
エビと根菜の揚げ春巻き 1本 500円
※ エビをアボカド他に変更可能
[住所] 北海道札幌市中央区北4条西11-23-1 N4Stay 1F
[食べログ] 評価 3.26 ★★★ (口コミ 15件時点)
春巻きの名店
⑥ 衝撃のシンプルイズベスト！きゅうり春巻き
東京・四谷三丁目駅
『四谷 中国料理 峨嵋山(ガビサン)』
キューリ春巻き １本 450円
※ 数に限りがあります
[住所] 東京都新宿区舟町8-2 石橋興業舟町舟町ビル 2F
[食べログ] 評価 3.53 ★★★☆ (口コミ 363件時点)
春巻きの名店
⑦ 専門店の進化系！あえて トロミをつけない五目春巻
■ 全国に10軒！春巻きで勝負する春巻専門店
その中でも久松さんがオススメするお店
東京・武蔵小山駅
『春巻き専門店 はるまきバトン』
王道バトン春巻き １本 360円
[住所] 東京都品川区小山台1-21-16 山田ビル 1F
[食べログ] 評価 3.37 ★★★ (口コミ 72件時点)
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