有吉ゼミ

大仁田厚のイタリア料理店を徹底調査!!
プロが診断！１年以内に潰れる確率は…

プロが診断！売れる店 売れない店　店内編

店内診断　５／10点

①『ファイヤーママ』の最大のウリは、
　入口すぐ近くのピザ打ち台と500万円かけて作った焼き釜

→　作っていればお客様にとって最高のパフォーマンスになる！

しかし、ピザの注文が入っていないと空の状態

→　さびれた印象を与えてしまう！

⇒　繁盛店の秘密：お客様が自ら注文したピザの焼き上がりを楽しめるレイアウト！

② 座っている他のお客様と目線が合ってしまってはダメ！

⇒　繁盛店の秘密：お客様同士の目線が合わないようなテーブルレイアウトに！

③ 無垢の木はそのまま使うと反ってしまう！

⇒　繁盛店の秘密：反らないように裏側に切り込みを入れるなどの加工を！

プロが診断！売れる店 売れない店　料理編

料理診断　６／10点

① イタリア料理はお店のコンセプトを明確にしなければならない！

⇒　繁盛店の秘密：イタリアの地方まで限定したメニュー！

ナポリ料理なら「マルゲリータ」「カルツォーネ」
シチリア料理なら「アクアパッツァ」などの海鮮料理と
各地方の個性を存分に出して差別化することが重要!!

イチオシ料理を試食！
ネギに溺れたオイルサーディンパスタ　1,600円

最終判定

大仁田厚のイタリア料理店が
１年以内に潰れる可能性は…　87%!!

≫ 金スマで紹介された『竹若』以外にも名店続々！ネットで人気のおせち売れ筋ランキング!!