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有吉ゼミ「大仁田厚のイタリア料理店を徹底調査!!」1年後に潰れてる?良い飲食店とは??

更新日:

有吉ゼミ

大仁田厚のイタリア料理店を徹底調査!!
プロが診断!1年以内に潰れる確率は…

 

プロが診断!売れる店 売れない店 店内編

店内診断 5/10点

 

①『ファイヤーママ』の最大のウリは、
 入口すぐ近くのピザ打ち台と500万円かけて作った焼き釜

→ 作っていればお客様にとって最高のパフォーマンスになる!

しかし、ピザの注文が入っていないと空の状態

→ さびれた印象を与えてしまう!

⇒ 繁盛店の秘密:お客様が自ら注文したピザの焼き上がりを楽しめるレイアウト!

 

② 座っている他のお客様と目線が合ってしまってはダメ!

⇒ 繁盛店の秘密:お客様同士の目線が合わないようなテーブルレイアウトに!

 

③ 無垢の木はそのまま使うと反ってしまう!

⇒ 繁盛店の秘密:反らないように裏側に切り込みを入れるなどの加工を!

 

 

プロが診断!売れる店 売れない店 料理編

料理診断 6/10点

① イタリア料理はお店のコンセプトを明確にしなければならない!

⇒ 繁盛店の秘密:イタリアの地方まで限定したメニュー!

ナポリ料理なら「マルゲリータ」「カルツォーネ」
シチリア料理なら「アクアパッツァ」などの海鮮料理と
各地方の個性を存分に出して差別化することが重要!!

 

イチオシ料理を試食!
ネギに溺れたオイルサーディンパスタ 1,600円

 

 

最終判定

大仁田厚のイタリア料理店が
1年以内に潰れる可能性は… 87%!!

 

≫ 金スマで紹介された『竹若』以外にも名店続々!ネットで人気のおせち売れ筋ランキング!!

 

 

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