有吉ゼミ
年末総決算！3時間大講義スペシャル
2013年12月16日（月）
飲食店の経営者又はこれからお店を出したい人必見！
売れるお店と売れないお店の違いとは？ 繁盛店・人気店の秘密を公開！
衝撃企画!!芸能人の心配な店！大仁田厚のイタリアンレストラン編
売れるお店？売れないお店？ プロが診断!!
大仁田厚のイタリア料理店を徹底調査!!
プロが診断！１年以内に潰れる確率は…
「外観」「店内」「料理」をプロ２人が診断して点数付け！
いいお店の見分け方も紹介します!!
フードビジネス戦略プロデューサー／須田光彦さん
大手有名企業の店舗を数多くコンサルティングし、
年間6,000件もの戦略アドバイスを行なうプロフェッショナル！
イタリア料理教室協会理事／岸摩弥子さん
※ 10点満点中６点以上が合格
『Fire Mama』
大仁田厚がオーナーを務め、大仁田厚の母が腕を振るうイタリアンのお店
元々 料理教室を開いていた母に生き甲斐を与えようと始めたそうです。
プロが診断！売れる店 売れない店 外観編
外観診断 ３／10点
① 飲食店は入りやすさが肝心！
わずかな段差でもお客様は無意識のうちに入りづらさを感じてしまう!!
⇒ 繁盛店の秘密：スロープなど入店しやすい工夫！
② 飲食店の入口はお客様に期待させないといけない！
⇒ 繁盛店の秘密：入口に装飾を施すなどゲート感を出して期待感を与える！
特別な空間を楽しむ… といった空間の演出が大切!!