有吉ゼミ ／手料理こだわりすぎ夫
2015年10月26日(月)／日本テレビ
[レシピ・コツ／ハンバーグ・餃子・オムライス]
以前も こだわりのハンバーグの作り方を披露して大好評だった河合我聞が、今回は巨大マッシュルームを使ったハンバーグ＆バルサミコ酢の絶品ソースを紹介！
家庭料理がちょっとした工夫でワンランクアップ！
ハンバーグ・ふわとろオムライス・羽根つき餃子
① 河合我聞流 丸ごと絶品ハンバーグ
肉汁を閉じ込めるオイシイ技！タネに油揚げを混ぜる
・直径17㎝！超巨大なギガマッシュルームを使用
・パン粉の代わりに油揚げ(みじん切り)を使う
・氷をのせて オーブンで蒸し焼きにする
※ 詳しくは後ほど
② ノッチ流 ふわとろオムライスを簡単に作る㊙テクニック
炭酸水＋クッキングシートで誰でもプロ級の仕上がりに！
・卵に炭酸水を加えるだけでフワフワに
・クッキングシートを使って半熟のままオムレツの形作り
③ エハラマサヒロ流 子供が喜ぶ絶品アイデア餃子
ポテサラ＋レトルトカレーで絶品ギョーザ
■野菜＆カマンベールチーズでチーズフォンデュ餃子
■秋刀魚に白菜の浅漬け！旨味たっぷり秋のサンマ餃子
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