白熱ライブ ビビット
2017年１月20日(金曜)／TBS
[通販・お取り寄せ／醤油]
使い分けるだけで普段の料理が美味しくなる!? 絶品のお取り寄せ醤油を紹介！
▼ 料理人が愛用する "淡口しょう油"
▼ 料亭の煮物には欠かせない "たまり醤油"
▼ デザートに！バニラアイスにかける醤油
▼ たった１滴で激変！魔法の "燻製しょう油"
▼ カトシゲ＆井上アナが挑戦！オリジナル出汁醤油作り
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カトシゲの落とし寄せハウス
料理がグレードアップ！
絶品！お取り寄せ「醤油」
紹介者：400種類以上の醤油を使い分けてきた 醤油博士・杉村啓 さん
出演者：加藤シゲアキ、井上 アナ
お刺身に合う醤油
■ 加藤シゲアキも愛用！スーパーの刺身が料亭の味に大変身!?
埼玉県 弓削多醤油
「吟醸純生しょうゆ」200㎖ 518円(税込み) 送料別
→ しぼりたて無殺菌の生醤油。通常の醤油より香りがよく 生魚との相性は抜群
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【弓削多 吟醸有機純生しょうゆ 300ml】国産有機丸大豆使用！貴重な生醤油！ 価格:800円 |
卵焼きの見た目が美しく 仕上げる絶品醤油
兵庫県 龍野 末廣醤油株式会社
本造りしょうゆ「うすくち」500㎖ 507円(税込み) 送料別
→ 通常の淡口しょう油より色が薄く、食材をより色鮮やかに活かすため 高級和食店が愛用する逸品！
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【期間限定★エントリーでポイント10倍！】オオギイチ 末廣醤油 本造り醤油・もろみギフトセット 価格:3,456円 |
ブリの照り焼きが抜群に美味しくなる絶品たまり醤油！
岐阜県 山川醸造株式会社
「伝承美池地溜 みのび」300㎖ 583円(税込み) 送料別
→ ２年を超える長期熟成による 真っ黒な色合いが特徴のたまり醤油
→ 旨みやコクとなる大豆が通常の醤油の約２倍
バニラアイスにピッタリな 再仕込み醤油
香川県 小豆島 ヤマロク醤油株式会社
「鶴醤」500㎖ 1,080円(税込み) 送料別
→ 再仕込み醤油：１度出来上がった生醤油に 再び麹をいれて２度仕込む醸造法でできた醤油
４年の歳月をかけて作られています。
たった１滴で劇的に変わる！魔法の燻製醤油
和歌山県 湯浅醤油有限会社
「燻ししょうゆ」200㎖ 2,700円(税込み) 送料別
→ 湯浅醤油と 燻製の製造販売を営むレストラン『風の仕業』が "世界一の醤油" を目指し共同開発した醤油
→ 冷燻法という 低温で長時間 燻製し香りをつける手法で、香りを付けた "燻製しょう油"
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価格:2,700円 感想(11件) |
■ 家庭で簡単に作れる オリジナルダシ醤油
→ お好みの乾物を瓶に入れ、醤油を注ぐだけ！
※ ニンニク・えび・貝柱・りんご(ドライフルーツ)・鷹の爪
ローリエ・ゆず・梅干し・しいたけ・かつおぶし
ミックスペッパー・ブラックペッパー・こんぶ など
姑・平野レミ＆嫁・和田明日香が教える簡単レシピ
1⃣「牛トマ(牛肉とトマトの炒め物)」のレシピ・作り方
2⃣「生姜たっぷり！しょうが焼き丼」のレシピ・作り方
3⃣ 和田家のお正月の定番！「のりたっぷり雑煮」のレシピ・作り方
4⃣ お湯ではなく ダシで煮込む「すい鶏パスタ」のレシピ・作り方
5⃣ 和田明日香流「白菜サラダ」のレシピ・作り方