白熱ライブ ビビット「絶品！お取り寄せ醤油／料理がグレードアップ！お刺身用・アイス用・燻製しょうゆ・出汁しょう油…」

白熱ライブ ビビット

2017年１月20日(金曜)／TBS

[通販・お取り寄せ／醤油]　

使い分けるだけで普段の料理が美味しくなる!? 絶品のお取り寄せ醤油を紹介！
▼ 料理人が愛用する “淡口しょう油”
▼ 料亭の煮物には欠かせない “たまり醤油”
▼ デザートに！バニラアイスにかける醤油
▼ たった１滴で激変！魔法の “燻製しょう油”
▼ カトシゲ＆井上アナが挑戦！オリジナル出汁醤油作り

カトシゲの落とし寄せハウス

料理がグレードアップ！
絶品！お取り寄せ「醤油」

紹介者：400種類以上の醤油を使い分けてきた 醤油博士・杉村啓 さん
出演者：加藤シゲアキ、井上 アナ

お刺身に合う醤油

■ 加藤シゲアキも愛用！スーパーの刺身が料亭の味に大変身!?

埼玉県 弓削多醤油
「吟醸純生しょうゆ」200㎖ 518円(税込み) 送料別
→　しぼりたて無殺菌の生醤油。通常の醤油より香りがよく 生魚との相性は抜群

卵焼きの見た目が美しく 仕上げる絶品醤油

兵庫県 龍野 末廣醤油株式会社
本造りしょうゆ「うすくち」500㎖ 507円(税込み) 送料別
→　通常の淡口しょう油より色が薄く、食材をより色鮮やかに活かすため 高級和食店が愛用する逸品！

ブリの照り焼きが抜群に美味しくなる絶品たまり醤油！

岐阜県 山川醸造株式会社
「伝承美池地溜 みのび」300㎖ 583円(税込み) 送料別
→　２年を超える長期熟成による 真っ黒な色合いが特徴のたまり醤油
→　旨みやコクとなる大豆が通常の醤油の約２倍

バニラアイスにピッタリな 再仕込み醤油

香川県 小豆島 ヤマロク醤油株式会社
「鶴醤」500㎖ 1,080円(税込み) 送料別
→　再仕込み醤油：１度出来上がった生醤油に 再び麹をいれて２度仕込む醸造法でできた醤油
　　　４年の歳月をかけて作られています。

たった１滴で劇的に変わる！魔法の燻製醤油

和歌山県 湯浅醤油有限会社
「燻ししょうゆ」200㎖ 2,700円(税込み) 送料別
→　湯浅醤油と 燻製の製造販売を営むレストラン『風の仕業』が “世界一の醤油” を目指し共同開発した醤油
→　冷燻法という 低温で長時間 燻製し香りをつける手法で、香りを付けた “燻製しょう油”

■ 家庭で簡単に作れる オリジナルダシ醤油
→　お好みの乾物を瓶に入れ、醤油を注ぐだけ！
※ ニンニク・えび・貝柱・りんご(ドライフルーツ)・鷹の爪
　ローリエ・ゆず・梅干し・しいたけ・かつおぶし
　ミックスペッパー・ブラックペッパー・こんぶ　など

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姑・平野レミ＆嫁・和田明日香が教える簡単レシピ

1⃣「牛トマ(牛肉とトマトの炒め物)」のレシピ・作り方
2⃣「生姜たっぷり！しょうが焼き丼」のレシピ・作り方
3⃣ 和田家のお正月の定番！「のりたっぷり雑煮」のレシピ・作り方
4⃣ お湯ではなく ダシで煮込む「すい鶏パスタ」のレシピ・作り方
5⃣ 和田明日香流「白菜サラダ」のレシピ・作り方