行列のできる法律相談所　

　2014年02月16日（日）

メジャー時代に食べた白トリュフリゾットが食べたい！
ロサンゼルスで食べた絶品のリゾットを超えることができるのか!?

『ジョルジオ・バルディ』

ドジャース時代に石井一久さんが毎週のように通っていたという
ロサンゼルスサンタモニカにあるイタリア料理店
スティーブン・スピルバーグやトム・クルーズ、キャメロン・ディアスなど
ハリウッドのセレブも通う名店

　白トリュフのリゾット　$180（約１万8,000円）

鼻から抜ける独特の風味がたまらない逸品！
その後、何度も日本で白トリュフのリゾットを食べたが、
ロスでのこの味を超えるものには出会えなかったそうです。

イタリアンの巨匠・片岡護シェフ

『リストランテアルポルト』のオーナーシェフで
日本にイタリア料理を広めた第一人者

　白トリュフ　2万5,000円（白トリュフをかけた量による）

白トリュフは通常の黒トリュフより香りが強いのが特徴ですが、
産出量が少ないため非常に高価！ 50gで約８万円もする高級食材!!

イタリア米を白ワインとブイヨンで約20分煮込み、バターとパルメザンチーズで味付け
ロスのリゾットの単なる再現ではなく、ソテーしたアワビと肝のソースをかけた片岡オリジナルリゾット！

しかし、石井一久の判断は…　ロスの味を超えない……
（ロスのリゾットとはタイプが違うとのこと）