SmaSTATION!! スマステ
2013年07月28日（土）
油揚げも天かすもトッピング！絶品濃厚そば!!
1日500杯以上売れる！
大人気めちゃ売れ麺の店セレクション13
⑥/13[岐阜] タヌキもキツネも！欲張り濃厚冷やしそば!!
岐阜・岐阜市
うどん・そば『更科』
創業85年 官公庁が立ち並ぶオフィス街の路地裏にある老舗
近隣のサラリーマンを中心とした地元のお客さんで賑わう人気店
7割のお客さんが注文するという一番人気の冷やしたぬきそばは、
夏場だけでなく、冬でも一番人気を譲りません！
麺は、そば粉が3に対して、小麦粉が7と、あえてそば粉を少なくし、
そばが切れることなく食べれるよう工夫した割合で作っています。
これで「ひやしたぬき」がブツブツと切れずに美味しく食べれるそうです。
人気の秘密：冷やしそば専用のつゆ！
北海道産の昆布と３種類の魚介の粗節からとった出汁に
たまり醤油、砂糖、みりんを加えて、濃く、辛めに仕上げたつゆ
このつゆをたっぷりとかけ、濃く辛いつゆに合うように、
甘めの味付けがをした油揚げをトッピング！
「たぬきそば」なのになぜか「きつねそば」の定番である
「油揚げ」が入っています。
この油揚げとたっぷりの天かすが濃いつゆと共にそばに絡み付き、
絶妙のまろやかな甘辛さを生み出して絶品！
つゆと天かす、油揚げ！濃厚な旨みが混ざり合う絶品そば!!
1日に売れた麺 全22種類／575杯！
人気No.１
ひやしたぬきそば（大盛り） 750円
そばとうどんを両方味わえるので常連の方に人気！
ひやしたぬきの相盛（大盛り） 750円
うどん・そば『更科』
TEL 058-265-9594
[営業時間] 月～土 10:30～19:00 / 日・祝 10:30～18:00
[定休日] 第３日曜日
食べログの評価 ★★★ 3.44（口コミ63件現在での評価）