林修の今でしょ!講座 ３時間SP
2015年10月06日(火)／テレビ朝日
[調味料／病気・健康情報]
美味しい＆味付けだけじゃない！きちんと使えば健康にも役立つ調味料の知識を紹介！
使い方次第で体も得する！
身近な調理料のパワー
青木敦子 先生
味噌／老化防止に役立つ！
オリーブオイル／ダイエットに役立つ！
■１日 大さじ２杯が目安
※できればエキストラバージンオイル
■オリーブオイル納豆の作り方
① 醤油 → ② オリーブオイル の順に混ぜる
塩麹／便秘解消に期待！
■乳酸菌を活用するため、漬ける＆(調理後に)塗るのW使い！
→ 塩麹にはお肉を軟らかくする効果もあるが、熱に弱いので 加熱後 さらに塗る
[番外編] この冬 注目の最新調味料 “怪味(ソース)”
トマトケチャップ／肌荒れ防止に役立つ！
■１日に必要とされるリコピン量 トマトケチャップ大さじ４杯
→ フレッシュな生のトマトの場合は、大２個
※ さらに、加工されていない生のトマトのリコピンは吸収されにくい
■リコピンの吸収率がさらにアップ！ケチャップ×油
黒酢／疲労回復に役立つ！
■疲れを感じたら… 普通のお酢 → 黒酢 に変えて料理を
■栄養のプロも実践する最強の組み合わせ！黒酢ドリンク 黒酢×牛乳
飲むヨーグルトのような味わいで飲みやすい！
①牛乳 150㏄ → ②黒酢 大さじ１ → ハチミツ
夜(寝る前)に飲むことで、カルシウムの摂取により効果的！
» 林修の今でしょ!講座「認知症と物忘れの違いとは？最新研究で判明！早期発見法＆㊙予防法」
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