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日本橋「吉野鮨本店」/トロの元祖!明治12年創業の老舗のお寿司屋さん

更新日:

ぴったんこカン・カン 2時間SP

2015年10月16日(金)/TBS

[東京・日本橋/お寿司/グルメ情報]

明治12年 創業。日本橋に魚河岸があった頃からのにぎり寿司の老舗
(マグロの赤身しか食べられていなかった時代に)トロが生まれたと言われる名店

藤山直美&三田佳子とがゆかりの名店巡り

 

ゆかりの名店巡り①/トロの元祖!三田佳子思い出の老舗寿司店

東京・日本橋
吉野鮨本店

中トロ /本マグロを使用したお店の名物
冷蔵庫などがない時代は傷みにくい赤身が食べられていたが、ある日 不漁で赤身が手に入らず 仕方なく脂の多い部分を提供
それがお客さんに好評で、そのとろける様な食感から(安易に) “トロ” と呼んだとのこと

玉子 /コチラも吉野鮨の名物
巻き方が独特で、エビや白身魚のすり身を混ぜ合せてる卵焼き

『吉野鮨本店』/店舗情報

[住所] 東京都中央区日本橋3-8-11 政吉ビル 1F
[TEL]  03-3274-3001
[定休日]  日曜・祝日
[営業時間]  土 11:00~14:00 (L.O.)
 月~金 11:00~14:00 (L.O.) / 16:30~21:30 (L.O.)
[食べログ] 評価 3.59 ★★★☆TOP5000 (口コミ 149件時点)

 

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