ソレダメ! 〜あなたの常識は非常識!?〜
2017年３月22日(水曜)／テレビ東京
[レシピ・コツ／アレンジレシピ／あさり]
料理本のアカデミー賞とも言われる「グルマン世界料理本大賞」を受賞した話題の料理研究家がアサリの調理方法を伝授！
▼ 普通は加えない牛乳を加えることで、コクがでて 減塩に！健康にも良く さらに美味しく！
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今が旬！あさりのソレマル新常識
達人が教える調理法：お味噌汁
レシピ紹介者：料理研究家・小山浩子さん
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価格:1,188円 感想(8件) |
作り方
① アサリを鍋に入れてよく炒める
② 殻が熱くなるまで炒めたら、
酒を加えて フタをし、酒蒸しにする
POINT／アサリは炒めてから酒蒸しに！
→ 酒蒸しにすることで 身がふっくらとする
＆ 臭みも取れるので、美味しいお味噌汁に！
→ 殻が熱くなるまで炒めることで、口(殻)がキレイに開く
③ 殻がしっかり開いたところで、
昆布だしを入れ 中火で温める
④