あさイチ
2017年８月20日(月曜)／NHK
[料理 コツ・調理法／アレンジレシピ／鰻・うなぎ]
中国産など スーパーで売られている安い鰻(のかば焼き)を美味しく食べる㊙テクニック・調理法
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特集：夏こそ食べたい！うなぎ
家庭でも使える！老舗が教える鰻重の食べ方
□ 山椒は鰻とご飯の間にかける
□ うな重を(本)わさびで味わう
外国産うなぎは安全？
□ スーパーで売られている安い外国産のウナギも(今は)安全！
□ 中国産の鰻の品種は 日本のモノと(今は)同じ
※ 昔は中国産の養殖ウナギは、ヨーロッパうなぎで異なっていた
実践！スーパーのウナギが大変身
1⃣ 湯洗い
① 熱湯でうなぎのタレを洗い流す
②余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る
③ 大さじ３の油で１分ほど(フライパンで)焼く
④
⑤
2⃣ 緑茶で煮る
①
» 今回の「あさイチ」で紹介された２つの方法を合わせたような調理テクニックを「得する人損する人」でサイゲン大介が紹介！
■ 鰻重は意外にも低カロリー
■ 鰻重やうな丼以外にも… オススメのアレンジレシピ
※ １人前の鰻で４人前の料理が作れるので節約にも！
■ 発見！極上の養殖うなぎ
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