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年末年始に絶対得する裏ワザ!プロフェッショナルの法則/人気店の絶品鍋レシピ・おせちリメイク・冷凍マグロの解凍方法・宿の予約…

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土曜スペシャル「年末年始に絶対得する裏ワザ!プロフェッショナルの法則」

2015年12月19日(土)/テレビ東京

[料理・コツ/グルメ情報 ほか]

▼ 冷凍マグロを美味しくする方法
▼ 人気店が教えるお鍋が劇的に美味しくなる方法
▼ CAが教える海外旅行に絶対に持っていった方がいい物・グッズ

 

 

プロが教えるお得な裏技!

出演者:ますだおかだ 岡田圭右、高橋真麻

 

■ 旅行のプロ!旅行代理店が教える人気の宿の予約のとり方
→ キャンセル料金が発生する前日が比較的 取りやすい
 観光庁が決めた約款によると、ホテルは20日前から・旅館は30日前からキャンセル料金が発生する
※ ホテルは食事が付かない場合が多いので キャンセル料の発生が異なる
※ ネット予約が手軽にできることから 複数の宿を予約する人が増えているため 有効な方法とのこと
 (キャンセル料金が発生する前日にキャンセルされるケースが増えている)
 → ホテルは21日前と10日前が予約の狙い目!

少し狭い・眺望が良くないなど… 添乗員用の部屋に安く泊まれることも!

■ パティシエが教える… 安くて残念な(クリスマス)ケーキを劇的に美味しくする方法
→ 切ったリンゴと一緒にタッパで15時間 保存する

■ この冬を元気に乗り切る “風邪予防の法則”
→ 修行僧:川行をする / 声優:のど飴・葛根湯・シャワーうがい / 落語家:鼻うがい / 海女さん:自家製 黒ニンニクを食べる

プロが教える!安い冷凍マグロがおいしくなる方法

■ マグロの赤身を熟成させる

■ 冷凍マグロを解凍する方法

» 1分で出来る!冷凍マグロの美味しい解凍法「温塩水解凍」/元漁師・水産庁お魚官僚が伝授!

プロが教える!冷凍して余ったマグロの刺身をアレンジして絶品料理に

『くろば亭』流 まかないメシ「うまいジャン」
① マグロを包丁で叩く(細かくする)
② タマネギ・ニンジン・ショウガはみじん切りにする
③ フライパンで②の野菜と①のマグロを炒める
④ ゴマ油・おろしニンニク・一味唐辛子・(市販の)焼肉のタレで味付けする

元マグロ漁師のたまり場になっているお店『喫茶 フェニックス』で聞き込み
元マグロ漁師 本間流 漁師メシ「マグロのなめろう風」
① タマネギ・味噌にマグロを乗せてみじん切りにする
※ お茶漬けにして頂くのもオススメ!
応用編「まぐろハンバーグ」
① 卵・タマネギ・片栗粉と合わせて叩く
② ひと口大にまとめて 油を引いたフライパンで焼く

 

» ソレダメ!「絶品!肉じゃが&弱火で究極の野菜炒めの作り方/家庭料理の新常識!水島流 科学的な驚きの低温加熱法

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