火曜サプライズ
2017年２月14日(火曜)／日本テレビ
[東京・四谷／ランチ・グルメ情報]
「四谷駅」から徒歩３分。地元の人に愛される本格フレンチ店『イル・ド・パスィオン』
▼ 鮮魚を使った料理がご主人のオススメ！
友近の親友!? 水谷千重子
夜の四谷でアポなし旅
出演者：友近、ウエンツ瑛士
四谷グルメ1⃣／フレンチ
『イル・ド・パスィオン』
オニオングラタンスープ 1,300円(税込)
べっこう色になるまでじっくりと炒めたタマネギと自家製のコンソメを合わせ、チーズとバケットをトッピング
トロットロになるまでオーブンで焼き上げて完成！
スープ ド ポワソン 1,730円(税込)
新鮮な魚と野菜からとったダシを白ワインやサフランで引き立て、アイヨリソースで仕上げた 寒い季節にぴったりのスープ
オマール海老＆帆立貝のグラティネ 4,100円(税込)
べっこう色になるブランデーで蒸し焼きにしたエビに バター香るオランデーズソースをたっぷり塗り、オーブンで焼き色をつけます。
ソースに焦げ目がついたら 白ワインベースのヴァンブランソースで頂きます。
牛頬肉の赤ワイン煮ブルギニョン 2,810円(税込)
３日間 赤ワインで漬け込んだ北海道産の牛ホホ肉を網脂でくるみ、フライパンで表面をこんがり焼き上げます。
赤ワインやフォンドボーでじっくり３時間 煮込めば完成！ほろほろのお肉が食欲をそそる一品
※ 料理にはそれぞれ 別途サービス料10％
[住所] 東京都新宿区四谷1-1 アーバンビル・サカス17 １Ｆ
[食べログ] 評価 3.27 ★★★ (口コミ 13件時点)
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