ペコジャニ∞
2017年11月13日(月曜)／TBS
[東京／生姜焼き／ランチ・グルメ情報]
二子玉川駅から徒歩４分。街のランドマークでもある「玉川タカシマヤ」の１階にあるお店『つばめグリル』
▼ 審査員全員が選んで完全勝利！哀川翔 親子が惚れ込む極厚しょうが焼き
一番食べたい生姜焼きはどれ？
芸能界の食通が名店をプレゼングルメバトル！今回のテーマは「生姜焼き」
出演者：審査員(ペコラー) 高橋英樹、勝俣州和、倉科カナ
㊙食通様イチオシ! 生姜焼きの名店
2⃣ [哀川翔] 惚れた！最強洋食チェーン店の極厚ロース
■ 昭和５年に新橋で創業の洋食チェーン『つばめグリル』
※ 創業当時「特急つばめ」がお店の近くに停車していたことから『つばめグリル』と名付けられた
東京・二子玉川駅
『つばめグリル』
□ 創業当時からの名物メニュー
つばめ風ハンブルグステーキ 1,490円
ポークソテージンジャーソース
夜は食べられないランチメニュー！哀川家が愛する 極厚生姜焼き
使用するお肉は全国から厳選した、宮崎県産 きなこ豚のロース肉は脂の甘みが特徴！
その豚肉を１㎝ほどに分厚くカットし、包丁の背で叩いて 格子状に切れ目を入れお肉の柔らかさをアップ(スジの下処理)
片面に塩・コショウで下味をつけ、小麦粉を軽くまぶしてフライパンで焼き上げます。
じっくりと中まで火を通しつつ 片面を香ばしく焼き上げます。
合わせるソースは、リンゴ・生姜・タマネギ・ニンニク・醤油などがベース
そこに みりん・日本酒・上白糖の煮切りを加え、甘口で後味すっきりの特製ジンジャーソースに！
ブランデーでフランベして香り付けした豚肉に特製のタレをたっぷり絡めて完成！
付け合わせに、焼き目をつけ 30分蒸したキャベツと揚げナスなどを添えた一品
□ つばめグリル 玉川高島屋SC店
[住所] 東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川タカシマヤ 1F
[食べログ] 評価 3.17 ★★★ (口コミ 83件時点)
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