ニッポン視察団「日本食通の外国人がイチオシ！世界に通用する ご当地魚めしNo.1決定戦／マグロしゃぶしゃぶ…」

世界が驚いたニッポン!スゴ～イデスネ!!視察団(ニッポン視察団)

2018年5月19日(土曜)／テレビ朝日

[観光／ご当地グルメ情報 ほか]

日本通の外国人がイチオシする絶品の魚を使ったご当地グルメを紹介！

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各県在住 日本食ツウの外国人がイチオシ！
世界に通用する「ご当地魚めし」No.1決定戦

長野県：「鯉こく」

■ 肝の旨みを生かす調理テク

戸倉上山田温泉
『亀清旅館』

岡山県：「サワラのたたき」

■ 炙って溶け出す魚の旨み

石川県：「イカのいしり煮」

■ 300年の歴史！万能調味料「いしり」

鳥取県「とうふちくわ」

■ 和食にも中華にも応用自在！
　白身魚と木綿豆腐のいいとこ取り

『サンマート湖山店』

 一般的なスーパーで購入できる 鳥取県民のソウルフード
20種類以上の味のバリエーション！

『とうふちくわの里 ちむら』

とうふちくわ
木綿豆腐とすり身(スケソウダラ)を７:３の割合で練り合わせる
ちくわの形に成型し、10分間 蒸し上げると完成

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静岡県「釜揚げしらす丼」

■ 鮮度を落とさない！漁テク

用宗漁港 ／漁協直営
『どんぶりハウス』

□ しらす
カタクチイワシやマイワシなど 体に色素がない稚魚の総称

[住所] 静岡県静岡市駿河区用宗2-18-1
[食べログ] 評価 3.52 ★★★☆ (口コミ 64件時点)

福岡県「ごまさば」

■ 生サバの弾力食感 生かすワザ

『博多ほたる 西中洲本店』

□ ごまさば
生のマサバの刺身に特製のゴマだれをつけて食べる福岡の郷土料理
※ 魚の種類のゴマサバ(スズキサ目サバ科)とは別／料理名

[住所] 福岡県福岡市中央区西中洲5-9
[食べログ] 評価 3.56 ★★★☆ (口コミ 28件時点)

広島県「がんす」

■ ご飯にも酒にも合う味！さくさくジューシー魚肉製品

秋田県「ハタハタ寿司」

■ 先祖代々伝わる！発酵食品

仁賀保駅
『三浦米太郎商店』

奈良県「サバの柿の葉寿司」

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