この差って何ですか？
2019年4月2日(火曜)／TBS
[料理・コツ／アレンジレシピ]
平成元年と30年の今では調理方法の常識も変わっている⁇
とんかつ・玉ねぎ… を家庭でも美味しく作れる新常識の調理法を紹介！
▼ トンカツは冷たい油からじっくりと弱火で揚げるとジューシーに！ (低温調理)
▼ 飴色タマネギよりも… 電子レンジで加熱した方が甘くなる⁇
平成の30年で変わった調理方法の新常識
平成最後の年のトンカツの揚げ方は…
「冷たい油」から弱火でじっくり15分
■ お肉の温度が65℃を越えると硬くなる！
■ 最後に高温で１分ほど揚げると 衣もサクッと仕上がる！
タマネギを甘くする方法は… 電子レンジで加熱する
平成元年と平成最後の年の
食材の保存方法の差
■ お米は冷蔵庫で保存
ジャガイモの保存に最適なのは「冷蔵室」
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