発見!ウワサの食卓
2015年08月04日(火)／フジテレビ
[料理／コツ・ポイント]
料理中や食事中にいつも目にしているものなのに、実は知らない食の常識が世の中にはいっぱい！
知らずに食べていた⁉ 食の新常識クイズ‼
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Q１．家庭で作る野菜炒めの最適な火加減は… 弱火！
主婦の知っている率 17%
■野菜炒めは弱火で炒めるとシャキッと仕上がる！
→ プロがお店で強火で作ってシャキッと仕上がるのは家庭の10倍の火力があるから出来る事
Q２．固まった砂糖をサラサラに戻すには… 霧吹きで水をかける！
主婦の知っている率 15%
■霧吹きで水をかけるだけで固まった砂糖がサラサラに！
※ かけ過ぎには注意
Q３．肉は最初に強火で焼いて肉汁を閉じ込めるのは… ダメ！
主婦の知っている率 12%
■ステーキは弱火でじっくり焼くと肉汁を逃さずジューシー！
→ 焼き目をつけたい場合は最後に強火で
Q４．賞味期限がない食品は… アイスクリーム！
主婦の知っている率 51%
■－18℃以下で保存するアイスクリームには賞味期限がない
消費期限と賞味期限の違いとは？
消費期限：消費可能な日が５日前後のものに表記
賞味期限：消費可能な日が５日以上のものに表記
Q５．冷やすと甘くなるのは… リンゴ！
主婦の知っている率 10%
■リングや梨・ブドウなど果糖を多く含むフルーツは冷やすと甘くなる
※ しかし、冷やすのは10℃前後が目安
Q６．カイワレ大根を育てると… 大根になる！
主婦の知っている率 27%
■カイワレ大根は土に埋めると40日程度で大根に育つ
※ 一般的に食している大根とは別の品種
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