ホンマでっか!?TV
2014年01月22日（水）／フジテレビ
ポテトコロッケを大解明！
ジャガイモの甘みを出す方法？タマネギの健康法とは!?
評論家が“食”を分析！
ホンマでっか!?レストラン「ポテトコロッケ編」
ポテトコロッケに関するホンマでっか!?
じゃがいもはゆっくり加熱で甘味が２倍に!?
食物学・佐藤先生によると
ジャガイモ → 30〜65℃の時にでんぷんが甘味に変化
そのため、この温度帯をゆっくりと通り過ぎると甘くなる！
具体的には、10分間この温度帯を保つと甘味が２倍になるというデータも
ゆっくりとジャガイモを加熱するためには丸ごと蒸すのがオススメ!!
タマネギは切る程 健康効果のあるニオイ成分が発生する!?
食物学・佐藤先生によると
タマネギには元々 ニオイ成分はないが切ることで作られる
タマネギは様々な病気に効果的!?
統合医療・亀井先生によると
タマネギ → 発ガン物質の活性化を抑制！
さらに、血が固まり易くなるのを防止し、血糖値・コレステロールも下げる!!
タマネギは、がん・高血圧・糖尿病・脳卒中など様々な病気を防いでくれる強い味方！
こねる作業を良くした子供は将来 高年収に!?
教育・尾木先生によると
手で丸めたりこねたりする作業は子どもにスゴく良い！
年収が800〜1,000万円の人を調べるとこねる遊びをした割合は96%ほど
火傷のジクジクはそのままが効果的!?
統合医療・亀井先生によると
火傷をしてジクジクになっている状態 → 乾かす ×
ジクジクして来るのは、体の自然治癒力！
そのままの状態を保った方が火傷がキレイに治る!!
自信がない場合は、早めの医療機関での治療が大事